Text & Photo : Haruka Taketa
幼少期より料理に親しみ、大学にて運動生理学や栄養学等を学ぶ。在学中、糖尿病研究の傍ら料理撮影やレシピ開発に携わる。フリーランスのフードコーディネーター、アパレル企業の飲食・フィットネス事業のプレスを経て、現在は美容家アシスタントとしてスキンケア,インナーケアをはじめ美容関連の仕事を行う。一児の母。
https://www.instagram.com/halca__t
it Foodies武田春香さんが提案する、インナービューティレシピ。今回は、加熱してもビタミンCが失われにくいかぼちゃを使った簡単なサラダ。ヨーグルトでタンパク質もプラスしたのがポイントです。
かぼちゃ 400g
ヨーグルト 100g
クルミ 40g
塩コショウ 少々
シナモン(お好みで) 少々
・カボチャに多く含まれるビタミンはβカロテン(ビタミンA),ビタミンE,ビタミンC。
・βカロテンとビタミンEは脂溶性のため、油分の多い食材(くるみ)と一緒に摂ることで吸収率がupします。
・ビタミンCは水溶性なので、茹でるより蒸す方が◎。
・カボチャのビタミンCはデンプンに守られているため、加熱しても壊れません。
Text & Photo : Haruka Taketa
幼少期より料理に親しみ、大学にて運動生理学や栄養学等を学ぶ。在学中、糖尿病研究の傍ら料理撮影やレシピ開発に携わる。フリーランスのフードコーディネーター、アパレル企業の飲食・フィットネス事業のプレスを経て、現在は美容家アシスタントとしてスキンケア,インナーケアをはじめ美容関連の仕事を行う。一児の母。
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