【きれいのポイント】
今回のレシピはオリーブオイルを使用し、フライパンで揚げます。フライパンで揚げ物をする時のポイントは4つ！
①油の量は食材の厚みの半分程度にする（厚みのあるものを揚げたい場合は、フライパンの底から3cmほど油を入れて）
②ひっくり返す時以外は食材を触らない（ひっくり返す時以外は触らないで）
③油の温度を高温にしすぎない（油の温度が高すぎることも焦げの原因に）
④焦げないように注意する（油が少ないと、フライパンと食材が触れて焦げやすくなる）
これらのポイントに気をつけて、フライパンで揚げ物をすれば油の量も少なく、片付けも簡単で気持ちよく揚げ物料理をすることができますよ。
アレンジとして、バジル、オレガノ、ローレルなどの乾燥ハーブを加えたり、お好みのミックス塩をまぶしても味に変化が出ておいしいです。
揚げ物を食べるときは、消化を助け、揚げ物の脂肪感を軽減すると言われるレモンと一緒にいただきましょう！ 食べる直前にレモンを回しかけ、たっぷりの野菜といただくことで、体にも精神にもおいしい揚げ物をいただくことができます。
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AYUMI
米国認定ホリスティックコーチ
NYの栄養学校にてホリスティックヘルスコーチの資格を取得、栄養指導者として女性たちの人生向上をサポート。世界100種類以上の食事理論、ライフスタイル、文化に精通する経験から、個人カウンセリング、企業プログラム、商品企画、など多方面で活躍中。プログラム後は「人生が変わった」「食の悩みがなくなった」「パートナーや周囲との関係が良くなった」との声も。センスあふれるSNSにファンも多い。■スクール「MISS FITホリスティックスクール」■Instagram @ayumi_missfit
