【EAT BEAUTY】材料3つで出来る！　簡単あんこクッキー

あんこの餡の原料には小豆やインゲン豆、ソラ豆、えんどう豆、豆類以外ではかぼちゃやさつまいもなどがありますが、でんぷんを多く含んだ材料を使つことで様々な餡を作っていくことができます。

今回使用している餡は、おはぎやどら焼きに使われる、小豆を使用したあんこ。基本的にあんこは豆を柔らかく煮て、砂糖、塩を加えて作られます。

日本の伝統的な小豆のあんこは資質が少なくエネルギーとなる炭水化物、豆のタンパク質も摂取できる栄養価の高い食品！　とくに粒あんを使用することで抗酸化作用が期待できるポリフェノールや、ビタミンB群、ミネラルを豊富、食物繊維、鉄が豊富に含まれているので健康と美容に最適です。

小麦粉や動物性食品を使っていないので、グルテンフリー、ヴィーガンのクッキーです。自宅でも乾燥小豆を使用して簡単に作ることができますが、今回は市販の粒あんを利用しました。

ご近所に粒あんも販売しているおはぎ屋さんがあって、いつもそちらで購入しています。皆さんも和菓子屋さんやおはぎを手作りしているお店が近くにあれば聞いてみると譲っていただけるかもしれません。

時間がある時に粒あんを作ってもいいし、購入したものでも手軽に思い立ったら作ることのできる簡単レシピです。