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年末年始はイベントがめじろ押しだから、ついついたべすぎてしまう……。でも食べすぎた翌日にリセット出来たら、もう正月太りで悩むことはない。そこで今週は、管理栄養士で大人のダイエット研究所の代表理事を務める岸村康代さんが年末年始のリセットごはんを提案。本日は、切り干し大根を使ったみそ汁をご紹介。だしにもなるほか、千切りにする手間もなく、キッチンバサミでカットするだけで簡単にできる！
・切り干し大根…10g
・えのき…1/3袋
・にんじん…50g（小1/2本）
・だし汁…400ml（粉末だし 1/2袋、水 400mlでも可）
・みそ…大さじ１強
・小ネギ（小口切り）…少々
切り干し大根やえのき、にんじんは食物繊維も豊富。食物繊維と発酵食品であるみそとの相乗効果で腸内環境をサポートしてくれます。また、切り干し大根は鉄やカルシウムなどのミネラル、えのきには糖質などの代謝をサポートするビタミンB群、にんじんには肌の潤いに関係するビタミンA（β-カロテン）も豊富！ 低カロリーなのに満足感もあってダイエット中にも◎。
2000人以上のダイエットを成功させてきた経験や野菜ソムリエ上級プロなどの資格を生かし、商品開発、講師・講演、メディア出演など多方面で活躍。大人のダイエット研究所では、忙しい大人が無理なく健康になるための食の推進を行っている。著書に『落とした脂肪は合計10トン！ 伝説のダイエットアドバイザーが教える 最強のやせ方』（東洋経済新報社） 、『新装版 おからパウダーダイエット』（扶桑社）、『きれいにやせる食材＆食べ方図鑑』（家の光協会） など。近著『続食べ ～結果が出る食べ方がカンタンに続く方法』（かんき出版）』発売中。
大人のダイエット研究所HP： otona-diet.jp/
