栄養バランスを整えるのであれば、”1品増やす”よりも”汁物を具だくさんにする”方が賢い選択。
(A)かぼちゃ … 正味200ｇ
(A)たまねぎ …1/4個（50ｇ）
(B)ミックスビーンズ…1缶（80ｇ）
(B)ソーセージ…2本
(B)しめじ…1/2袋
(B)水…1カップ（200ｃｃ）
(B)コンソメ顆粒…小さじ2
バター…10ｇ
薄力粉…大さじ1
豆乳…1カップ（200ｃｃ）
（お好みで）乾燥パセリ…適量
1.ソーセージは小口切りにする。かぼちゃは2㎝角に切る。たまねぎはくし切りにする。しめじは手で小房に分ける。
2.鍋にバターを入れて中火にかけ、(A)を加えて軽く炒める。薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めたら(B)を加えて蓋をし、5~6分ほど煮込む。
3.かぼちゃが柔らかくなったら弱火にし、豆乳を加えて温める。器に盛り、パセリを散らす。
キー食材：しめじ・大豆
・きのこ類は食物繊維が豊富。食物繊維は、便秘の予防や改善に効果があることで知られていますが、腸内環境を整える善玉菌を増やす働きもあることでも注目されています。腸内環境を改善することでデトックス力や免疫力までもが高まります。
・大豆やひよこ豆、えんどう豆などの豆類は良質なたんぱく質。またエネルギーの代謝をサポートするビタミンB群を豊富に含みます。さらには、食物繊維やポリフェノールなど女性にうれしい成分も。肉や魚、卵と同様に普段の食事に取り入れたい食材です。
プロの管理栄養士・料理研究家による「食 」のプロデュース・レシピ開発を手掛ける(株)エミッシュ所属。健康・美容・栄養などの切り口で管理栄養士ならではのレシピ提案・コラムの執筆を行う。乳幼児食指導士の資格を持ち、離乳食や幼児食に関する情報をブログにて発信中。ブログ：ママ楽ごはん（http://tomomi-fujiwara.blog.jp/）エミッシュ（所属）（http://e-mish.com）
