アボカドフムス
Text & Photo : Haruka Taketa
幼少期より料理に親しみ、大学にて運動生理学や栄養学等を学ぶ。在学中、糖尿病研究の傍ら料理撮影やレシピ開発に携わる。フリーランスのフードコーディネーター、アパレル企業の飲食・フィットネス事業のプレスを経て、現在は美容家アシスタントとしてスキンケア,インナーケアをはじめ美容関連の仕事を行う。一児の母。
https://www.instagram.com/halca__t
Fit Foodiesの武田春香さんが提案する、ヘルシー&簡単なレシピ。ここ数年ヘルシーフードとして注目を浴びている中東発のフムス。ひよこ豆をベースに、スパイスやオリーブオイルを加えたペースト。アボカドを加えることで、抗酸化・美容効果が期待できるだけでなく、クリスマスにぴったりな色合いに仕上げたレシピをご紹介。
アボカド 1/2個
ひよこ豆(水煮)100g
すりごま 小さじ1
にんにく 1/3片
レモン汁 小さじ2
オリーブオイル 大さじ1
クミン,塩 適量
全粒粉パンやフラットブレッド、ゆで野菜など
・アボカドは10種以上のミネラル、10種以上のビタミン、食物繊維や不飽和脂肪酸を豊富に含むスーパーフード。特にビタミンE,ビタミンAが豊富で抗酸化作用が期待できます。またカリウムも豊富で、むくみ予防にも。
・ひよこ豆は糖の代謝を助けるビタミンB1、たんぱく質の代謝を助けるビタミンB6が豊富。疲労回復や肝臓の解毒作用を高める効果があります。
・にんにくにもビタミンB1が豊富。その他豊富な栄養素との相乗効果で、疲労回復だけでなく、風邪予防や冷え性改善の効果も期待できます。
アボカドフムス
Text & Photo : Haruka Taketa
幼少期より料理に親しみ、大学にて運動生理学や栄養学等を学ぶ。在学中、糖尿病研究の傍ら料理撮影やレシピ開発に携わる。フリーランスのフードコーディネーター、アパレル企業の飲食・フィットネス事業のプレスを経て、現在は美容家アシスタントとしてスキンケア,インナーケアをはじめ美容関連の仕事を行う。一児の母。
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