鶏むねのインボルティーニ
Text & Photo : Haruka Taketa
幼少期より料理に親しみ、大学にて運動生理学や栄養学等を学ぶ。在学中、糖尿病研究の傍ら料理撮影やレシピ開発に携わる。フリーランスのフードコーディネーター、アパレル企業の飲食・フィットネス事業のプレスを経て、現在は美容家アシスタントとしてスキンケア,インナーケアをはじめ美容関連の仕事を行う。一児の母。
https://www.instagram.com/halca__t
Fit Foodiesの武田春香さんが提案する、ヘルシー&簡単なレシピ。「インボルティーニ」とは、“包む”“巻く”という意味のイタリア語。今回は、高タンパク、低カロリーの鶏むね肉でクルミとパセリを巻き込んで、抗酸化作用をプラスしたレシピをご紹介。
鶏むね肉 350g
パセリ 2〜3本
くるみ 30g
クリームチーズ 35g
塩 小さじ1/2
ブラックペッパー 適量
オリーブオイル 大さじ1/2
粒マスタード お好みで
・鶏肉の厚さを均一にすることで、巻きやすくするだけでなく火通りもよくなるため、全体がきれいに仕上がります。また、先に焼き目をつけてから蒸すことで、旨みを逃さずしっとりとした食感に。
・パセリは野菜類の中でも栄養素の含有量がトップクラス。特に抗酸化作用・美肌効果・冷え性改善などの効果が期待できます。
・くるみは滋養強壮薬として用いられていた歴史があり、疲労回復にも効果的。抗酸化物質やオメガ3系脂肪酸を豊富に含むため、血管をきれいにして全身に栄養素や酸素を運びやすくさせる効果やアンチエイジング、美肌も期待できます。高脂質ではあるものの良質の脂肪酸で構成されており、また低糖質のため、肥満予防にも効果が実証されています(食べ過ぎには注意が必要)。
・つなぎ役のクリームチーズは、カルシウムを多く含み、イライラをおさえる作用が。高タンパクでビタミンB2も多く含まれるため、美肌効果も期待できます。
鶏むねのインボルティーニ
Text & Photo : Haruka Taketa
幼少期より料理に親しみ、大学にて運動生理学や栄養学等を学ぶ。在学中、糖尿病研究の傍ら料理撮影やレシピ開発に携わる。フリーランスのフードコーディネーター、アパレル企業の飲食・フィットネス事業のプレスを経て、現在は美容家アシスタントとしてスキンケア,インナーケアをはじめ美容関連の仕事を行う。一児の母。
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