ヘルシーな食のヒントを発信する、Fit Foodies、村山 彩さんによる連載。ヘルシーな食材のおやつ(間食)は足りない栄養素をカバーし、お腹がぺこぺこの状態を作らないことで、ドカ食いや血糖値の急上昇も防ぐことができます。今回はヘルシーなクリスマスケーキをご紹介。
- 出来上がり量:
- 4 人分
- 合計時間:
- 2 時間
今回はクリスマスレシピ!
ケーキは主に粉物の「糖質」と、バターや油の使用で「脂質」、この2つの栄養素に偏ってしまいがちですが・・・
今回は「Women’s Health」向けのスペシャルケーキを作りました。
今回のレシピのポイントは5つ。
1つ目は、体を作る一番大切な栄養素「たんぱく質」を加えるため、「植物性たんぱく質」の豆腐を使用しました。
豆腐をたっぷり入れることで、粉物=「糖質」の摂りすぎを抑えられます。
「糖質」はエネルギー源になるので、運動する女性には味方になる栄養素ではありますが、使いきれない分はもちろん脂肪になるのでご注意ください。
2つ目は、ごぼうを使用したところ。
言わずと知れた「食物繊維」が含まれます。ナッツを食べているような食感で、味も癖がなく美味しいですよ!
そして3つ目は、「ビタミン・ミネラル」のフォローと、甘味料を抑えるためバナナを加えたました。ごぼうもバナナももちろん「糖質」は含まれますが、粉物だけを使用するよりも、「食物繊維」「ビタミン・ミネラル」など「糖質」以外の栄養素の構成が異なるかつ、エネルギーになるスピードもそれぞれ違います。
4つ目は、「脂質」を抑えるため、バターを使いませんでした。
「脂質」も大切なエネルギー源ではありますが、「糖質」と「脂質」が掛け算されると食べ過ぎてしまう傾向にあるので控えました。
最後5つ目は、カカオの含有量が多いチョコレートを使用した点です。
含有量が多いチョコレートは心貯金のお菓子という感覚よりも、「抗酸化作用」のある「ポリフェノール」をたっぷり含むので、食べ過ぎには注意ですが、栄養素カウントにしていただいて良いと思います。
混ぜて焼くだけ!
クリスマスにヘルシーケーキはいかがですか
是非作ってみてください。
クリスマス♡ごぼうと豆腐のガトーショコラ
Text & Photo : Aya Murayama
村山彩ロバスト株式会社 代表、食欲コンサルタント、アスリートフードマイスター、トライアスリート
体を壊したことをきっかけに健康管理に目覚め、野菜ソムリエとアスリートフードマイスターの資格を取得し、知人に誘われたトライアスロンも始める。体の基となる食に向き合いながらトレーニングをし、3年目にトライアスロンの大会で優勝を果たす。「食と運動」でゼロから心身を立て直した知識と経験を活かし、テレビ、雑誌、ラジオ、イベントなどで活躍。著書『あなたは半年前に食べたものでできている』(9万部を突破。韓国・中国・台湾・ベトナム・ドイツにて翻訳)、『やせる冷蔵庫』(台湾にて翻訳)ほか。新刊『まずはこの17食材を。「いつもの食事」で健康になれる』が発売中。2012 館山トライアスロン総合優勝。2012 IRONMAN 70.3 WORLD CHAMPIONSHIP出場。2014 IRONMAN70.3台湾 年代別優勝。出産後、健康を心の面からもサポートしたいと大学で心理学を勉強中。 ウェブサイト: ayamurayama.jp インスタグラム:@aya_murayama_