ヘルシーな食のヒントを発信する、Fit Foodies、村山 彩さんによる連載。ヘルシーな食材のおやつ（間食）は足りない栄養素をカバーし、おなかがペコペコの状態を作らないことで、ドカ食いや血糖値の急上昇も防ぐことができる。今回は旬の枝豆のディップをご紹介。
枝豆とクランベリーのディップ
<材料>
- 枝豆 80g
- クランベリー 大さじ1と1/2
- 豆乳 大さじ1/2〜大さじ1
- ギー 小さじ1/2
- メープルシロップ お好みで
- 塩 少々（分量は水に対し約4%、枝豆を茹でる用として、）
- 全粒粉クラッカー 適量
作り方
- 枝豆を塩茹でし、豆を取り出しフードプロセッサーなどで潰す。
- クランベリーは包丁で微塵切りにする。（フードプロセッサーではうまく切れないことがある）
- ボウルに全ての材料を加え混ぜた後、クラッカーに適量のせる。
レシピのポイント
今回のメイン食材は旬の枝豆。
枝豆に含まれる栄養素は、最も大切で筋肉の材料にもなる「たんぱく質」を筆頭に、
糖質の代謝にかかわる「ビタミンB1」、ナトリウム排出の役割や痙攣防止にかかわる「カリウム」、貧血予防の「鉄分」など、運動する女性には嬉しい栄養素がずらり。
ハリウッドセレブのお気に入りヘルシースナックとしても名前が挙がるほどの食材です。
そういえばパリのあらゆるスーパーで売られていたり、お寿司屋さんに入った時も多くのパリジャンパリジェンヌが美味しそうに食べていたのが印象的でした。海外でも人気があるのですね。
クランベリーは抗酸化作用のある「ビタミンC」などを含みます。
ドライフルーツに甘味料が加えられている場合は、材料のメープルシロップは加えなくても十分な甘みがあるのでご注意ください。
ガソリンの役目を果たすエネルギー源になる「糖質」は主に、クラッカーから。
全粒粉のクラッカーを選ぶことで、不足しがちで重要な「食物繊維」などが簡単に取り入れらます。
今回のようにディップは簡単に栄養アップが狙えるのでおすすめです。
ドライフルーツの種類を変えたりしながら、是非アレンジも楽しんでみてください。
Text & Photo : Aya Murayama
体を壊したことをきっかけに健康管理に目覚め、野菜ソムリエとアスリートフードマイスターの資格を取得し、知人に誘われたトライアスロンも始める。体の基となる食に向き合いながらトレーニングをし、３年目にトライアスロンの大会で優勝を果たす。「食と運動」でゼロから心身を立て直した知識と経験を活かし、テレビ、雑誌、ラジオ、イベントなどで活躍。著書『あなたは半年前に食べたものでできている』（9万部を突破。韓国・中国・台湾・ベトナム・ドイツにて翻訳）、『やせる冷蔵庫』（台湾にて翻訳）ほか。新刊『まずはこの17食材を。「いつもの食事」で健康になれる』が発売中。2012 館山トライアスロン総合優勝。2012 IRONMAN 70.3 WORLD CHAMPIONSHIP出場。2014 IRONMAN70.3台湾 年代別優勝。出産後、健康を心の面からもサポートしたいと大学で心理学を勉強中。 ウェブサイト： ayamurayama.jp インスタグラム：@aya_murayama_
