Fit Foodiesとしてヘルシーなライフスタイルを実践するAyaryさん。今回はお正月太り対策にも嬉しい、カロリー控えめで食物繊維たっぷりのレシピをご紹介。
ペペロンチーノ風えのきとワカメのデトックスレシピ
<材料>2人分
- えのき茸 200グラム
- 水 大さじ1
- 塩 適量
- こしょう 適量
- しょうゆ 適量
- 乾燥わかめ（水で戻したもの） 50グラム
- 山芋 200グラム
- コンソメ―スープ（濃い目） 200シーシー
- なめこ 適宜
- 大根おろし 適宜
- 【ガーリックチップス】
- にんにく 1片
- エクストラバージンオリーブオイル 小さじ1/4
作り方
- えのき茸を大さじ1の水を入れたフライパンに並べる。蓋をして蒸し焼きにする。
- ガーリックチップスを別のフライパンまたは鍋で作る。にんにくは芽をとり、スライスする。エクストラバージンオリーブオイル、水小さじ1（分量外）を入れ、きつね色になるまで炒める。
- ガーリックチップスを01のえのき茸のフライパンへ入れ、からめる。塩とこしょう、しょうゆで好みの味にする。
- ソースを作る。ワカメと山芋、コンソメスープをミキサーにとろとろになるまでかける。
- 皿に03を盛り、04をまわりにかける。好みでなめこと大根おろしをトッピングする。
レシピのポイント
ガーリックを効かせるために少量のオリーブオイルを使用した以外は調理を蒸し焼きにしているのでカロリーを控えた一品です。
山芋は胃腸の働きを促進してくれると言われています。食物繊維たっぷり摂って、お正月太りを撃退しましょう！
Text & Photo : Ayary
現在、食生活、健康習慣のアドバイスをしながら整顔セラピストとしてサロンを運営。前職では美肌へ導くために、毎月70人超のお客様に施術し、美容業界に10年以上携わる。
スキンケアだけでは美肌にも限界があると感じフィットネストレーナーや、栄養士が集まる栄養学セミナー等に多数参加。自身もパーソナルトレーニングを受けながら体と向き合う意識を高めている。
