Fit Foodies、Ayaryさんの「魚介エキス香る野菜たっぷりの発芽玄米パエリア」

07 December 2017

Fit Foodies、Ayaryさんの「魚介エキス香る野菜たっぷりの発芽玄米パエリア」

Fit Foodiesとしてヘルシーなライフスタイルを実践するAyaryさんが提案する、ヘルシーレシピ。今回は、発芽玄米を使ったレシピをご紹介。

Ayary

現在、食生活、健康習慣のアドバイスをしながら整顔セラピストとしてサロンを運営。前職では美肌へ導くために、毎月70人超のお客様に施術し、美容業界に10年以上携わる。
スキンケアだけでは美肌にも限界があると感じフィットネストレーナーや、栄養士が集まる栄養学セミナー等に多数参加。自身もパーソナルトレーニングを受けながら体と向き合う意識を高めている。

https://www.instagram.com/ayary.beautylife/

魚介エキス香る野菜たっぷりの発芽玄米パエリア

<材料>2人分 

  • 発芽玄米
    1合
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • ローリエ 
    1枚
  • キヌア
    大さじ1
  • ブイヨン
    45g
  • EXVオリーブオイル
     適量
  • 岩塩
    小さじ1
  • 胡椒
    少々
  • ガーリックパウダー
    小さじ1
  •  
  • プチトマト
    5~6個
  • ブロッコリー
    1株
  •  
     
  • 【飾り用】
     
  • パプリカ
    適量
  • ブロッコリースプラウト
    適量
  • ムール貝、ホタテ、いか 殻つきエビあさり
    お好みの量

作り方

  1. スライスした玉ねぎ、発芽玄米、キヌア、あさり、ローリエ、水200cc、ガーリックパウダー小1、岩塩小1、胡椒少々を炊飯器に入れ炊く。(硬めに)
  2. フライパンにEXVオリーブオイル、殻つきエビ、岩塩、胡椒少々を入れ色が変わる位に炒める。
  3. 大きめのフライパンに炊けたご飯を移し、その周りにブロッコリーの蕾、上にはブロッコリーの茎、炒めたエビ、魚介類、プチトマト、パプリカを並べる。☆(1)
  4. 100ccの水を火にかけブイヨンを溶かし☆(1)に上からゆっくり流し蓋をして30分程弱火で蒸し焼きにする。
  5. 水気がなくなり少しパチパチ音がしたら火を止め、ブロッコリースプラウトを飾る。

DSC_1655

レシピのポイント

発芽玄米は、玄米より消化、吸収がよく胚芽にはビタミン、ミネラルが豊富です。

キヌアを混ぜて植物性たんぱく質も摂れるようにしました。

玉ねぎには、血液をさらさらにする成分により高血圧抑制、GABAはイライラ予防成分、その他、中性脂肪抑制の効果も期待できます。

今回は、あまりスパイスを使わず魚介類の出汁を生かした味にしました。

残ったブロッコリーを加熱し、おろし生姜、豆乳、岩塩、胡椒、水でブロッコリーポタージュスープも作りました。

是非、これからのパーティーシーズンに作ってみてくださいね。

Text & Photo : Ayary

RECOMMENDED ウィメンズヘルスのおすすめ