古代エジブトではミイラの防腐剤としても使用されてきた歴史のあるクミン。
香り高く、この香りでカレーを思い出す人も多いはず。パウダーにしても使用します。甘みや苦味、辛味もあり、スキっとした味はパスタや肉、スープなど意外と色々な料理にも合います。
この香りで食欲増進の効果があり、また消化を促進するパワーも強力。弱った神経を優しくなだめる働きも。
さらに嬉しいのは老化物質を減らす働きがあること。老化に伴い、体内にある過剰な糖がタンパク質と結びついてできる老化物質“AGE”は、動脈硬化や骨粗しょう症、認知症などの症状を進めるのですが、クミンを投与することでこのAGEの生産を防ぐばかりか、すでにできてしまったAGEが55%も減少したという結果が同志社大学の生命医科学部の研究により発表されています。1日小さじ1程度で効果を発揮するらしいので、ぜひ毎日の食事やお茶に取り入れてみて。