【きれいのポイント】
このレシピをアレンジする場合は【作り方1】の卵をボウルに割って混ぜ合わせるときにスパイスや、野菜のみじん切りを加えるとアレンジは無限！
あとはフライパンに注ぎ、急がずにヘラで卵の底から、外側から内側に向かって優しく混ぜるだけです。
くれぐれも焼き過ぎに注意！ まだ固まってないかな？ と思うくらいで火からおろすことで、クリーミーなスクランブルエッグができます。
サラダと一緒に、サンドイッチにも、トーストに乗せてもおいしい。スクランブルエッグの達人になりましょう！
ヘルスコーチのAYUMIさんによる食の連載。テーマは「Eat Beauty」……“感情で食べない美のレシピ”。今回は、「スクランブルエッグ」のおいしい作り方をご紹介。ぜひお試しあれ。
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- 出来上がり量:
- 2 人分
- 合計時間:
- 5 分
材料
・卵…4個
・お好みのミルク…大さじ 2
・塩…ひとつまみ
・黒コショウ…ひとつまみ
・無塩バター…小さじ 2（オリーブオイルでも）
作り方
- Step 1ボウルに卵を割り入れ、ミルクを入れて均一になるまで泡だて器でよく混ぜる。塩をひとつまみ加えてさらに混ぜて。
- Step 2フライパンにバターを入れ、中火にかけ、バターが溶けたらヘラでバターをフライパン全体に広げる。
- Step 31の卵液の半分をフライパンに流し入れ、火を中弱火に下げる。卵は底の方から固まるので、ヘラで底から卵を3、４回ほど大きく混ぜる。このとき、外側から内側に向かってヘラで回すようにすることがポイント！ 卵の外側が少しかたまってきたら残りの卵液を流し込む。さらに、ヘラで大きく優しく混ぜ、全体が完全に固まる前に火を止める。（卵全体が固まる前に火を止めるのがコツ）。もっと細かいスクランブルエッグを作りたい場合は、火からおろした卵をボウルに移し、泡立て器でよく混ぜて、半熟スクランブルを作る。
- Step 4お好みで黒こしょうをふりかけて、すぐに召し上がれ！
栄養価が高く、調理が簡単な卵は冷蔵庫の必需品。卵を調理する方法は多くありますが、すぐにできて、いつも自信を持って作ることのできる定番を抑えておきましょう！
スクランブルエッグは短時間で調理できるので、卵を長時間火にさらす必要がありません。その結果、熱に弱い栄養素が失われる可能性が低いため、栄養成分が損なわれることなく摂取できる可能性が高くなります。
スクランブルエッグは良質な資質であるバターと組み合わせることで、健康的で高タンパクな朝食に。
より良い卵、バターを選択する場合、牧草で育てられたものを購入するといいでしょう。
