ヘルスコーチのAYUMIさんによる食の連載。テーマは「Eat Beauty」……“感情で食べない美のレシピ”。今回は、簡単に地中海食が実践できる「ムニエル」レシピ！ ぜひお試しあれ。
・白身魚……2 枚（ヒラメ、タラなど）
・アーモンド粉（または中力粉）……¼カップ程度
・バター……大さじ1
・レモン汁……適量
・パセリ……好きなだけ
・海塩……少々
・黒コショウ……少々
パセリはみじん切りにしておく
「地中海式ダイエット」は欧米で人気がある食事方法です。果物、野菜、全粒穀物、豆類、ナッツ、種子、良質な脂肪を摂取することを推奨されている食事スタイル。
長期的に人気がある理由は、無理せずにおいしく食事をとりながら、減量、脳機能のサポート、心臓の健康の促進、血糖値の調整などに役立つ可能性があるからです。
今回のレシピは、簡単に地中海食が実践できる王道ムニエルレシピ！ 使用する粉をアーモンド粉にすることで、加工品を控えることができ、より良質な資質とタンパク質を摂取することができるので地中海式にレベルアップ！
地中海食は、健康的な植物性食品が多く、動物性食品と肉が比較的少ない、魚介類を週に2回以上食べることなどから健康的で持続可能的な食生活。
またこの食生活は、定期的な運動、家族や友人と一緒にとる食事、ストレスレベルを最小限に抑えることも含まれる方法です。
作る時のポイントは塩、黒コショウや粉を白身魚にすりこむとき、マッサージするように優しくすること。味がなじむように、そしておいしく仕上がるように行いましょう。
簡単にできて、健康的な地中海食を１週間に1回、取り入れてみましょう！
NYの栄養学校にてホリスティックヘルスコーチの資格を取得、栄養指導者として女性たちの人生向上をサポート。世界100種類以上の食事理論、ライフスタイル、文化に精通する経験から、個人カウンセリング、企業プログラム、商品企画、など多方面で活躍中。プログラム後は「人生が変わった」「食の悩みがなくなった」「パートナーや周囲との関係が良くなった」との声も。センスあふれるSNSにファンも多い。■スクール「MISS FITホリスティックスクール」■Instagram @ayumi_missfit
