食べ盛りの息子3人を育てながら、プラントベースに変えてみたら起こった変化

体に良さそう、何かの役に立つ？　と、ふわっとしたイメージしか持っていなかった、食べ物の取捨選択への取り組み。《食事》と《家族》をセットで考えなければならない責任を負う私個人として、どれか一つのやり方を取り入れてみようか。なんて思いながら、どこから手をつけていいものかしばらく悩んだものである。

今のところ私達家族(主に私)が選んでいる食事のパターンはプラントベース。

なぜかと言うと、あれを食べない、これを食べないと決めるのではなく、できる限り植物由来の物を選んでいこうという緩やかな意識(と、私は感じている)と知ったからである。ただし毎日ではない。そしてその時々で変えている事もある。

家庭によって、そして家族構成や健康状態、年齢、それらが変わってもまた各々違う頻度になるかと思う。

なにせ毎日朝昼晩、有難いことにずっとついて回る食事という営み。特に今はコロナ禍で今までとは違う生活パターンになった家庭もあるだろう。

まずは作る自分が無理をしないこと。そして家族にも同じで無理はさせない。思想、気持ち、やり方、それらは強制になってはいけない。家族が肉を食べたいと言うならそうしよう。刺身が食べたいなら食べよう。そもそも作る側が無理すると続かない。時間や手間、金額や量。その時その時の体調や事情を柔軟に取り入れていく。

家族の年齢によっては、細かく切らなければいけなかったり、飲み込みやすくしたりなど、様々な事情がある。ちなみに我が家の場合は量が必要。食べる時間はバラバラ。その他それぞれの事情はあるとして気をつけていることは以下の3点だ。

✔︎ベースは植物由来のもの

✔︎タンパク質は豆類、ナッツ類、野菜から

✔︎肉魚卵、乳製品はゼロに近付ける

加えてうちの場合

✔︎グルテンフリーも取り入れる

✔︎食べ応えがある野菜が必須（タケノコ、キノコ、ジャガイモ、コーン等々）

✔︎量が必要なのでカサ増しも必須（あんかけ、ソース、がさばる野菜、噛む回数が多くなる根菜、等々）

なので

✔︎野菜メインで献立を考える

✔︎季節の野菜は取り入れる

✔︎豆腐などの加工品、水煮、缶詰などはこだわらない

✔︎弁当に使いまわせるおかずにする

✔︎皿数は気にしない

✔︎食事の際の飲み物はお茶か水。

と、こんな感じである。

一日目(写真)

・ご飯(白米、玄米、麦などその時々で混ぜたり変えたり)

・味噌汁

・新じゃが揚げときのこの野菜あんかけ

・菜の花のおひたし

・玉ねぎとパセリのマリネ

長男がタコを食べたいとのことだったので、タコを追加

・前日の余りのマッシュポテト

二日目

・パスタ(米粉麺、グルテンフリー)

・ソイミートのトマトソース(炒め野菜とソース多め)

・豆乳から作られたピザチーズ

・スープ

弁当

・ご飯

・ひじきの煮付け

・おからハンバーグ

・野菜炒め

一日目に関しては魚介類。二日目に関しては乳製品を利用している。

肉魚卵、などを何かに変えることはそれほど難しくないのだが、調味料に関しては色々と入っているので気を使う。卵が入っていないマヨネーズや昆布のみの麺つゆなど。成分表示を見る癖をつけると、選ぶことにも慣れていく。

そして和洋折衷も家族ご飯なので気にしない。そりゃあ男子は唐揚げが食べたいという日もあるさ。そういう日は唐揚げ祭り。

アトピーがある三男の場合、乳製品と卵を食べると理由は分からないが肌が乾燥しかゆくなる。小さい時は私が気をつけていたが、子ども達が思春期になり、私がプラントベースという言葉を知り、昔以上に取り入れるようにした。

野菜の美味しさを伝え、太陽の恵みを体に取り入れる。ダメな物を増やすのではなく、あえて選んでいく。肌や体の調子を目に見えて素早く良くすることにはならないかもしれないけれど、消化器官に負担をかけず、体調のベースを整えることには繋がっていくし、繋がってきた。おすすめしたい理由はここにある。

口にするものを選べる年齢になると、三男自身が「肌の調子が良くないから今週は食べるものを選ぼう」などと自分で選択するようになった。他の家族に関しても同じ様に体調の変化に気づける様になっている。そして体調に合わせて食事内容を気にする良い癖がついている。

(宗教や家族の状態などを考慮し、もし選べるのであれば)無理のない範囲で行っていくことが一番である。そして作る側、食材を選ぶ側がこれならできるかもと身近に感じ、前向きになれる気持ちこそが、とても大切になってくる。

家族の食事、即ち健康を普段から嫌と言うほど考えているからこそ、最終的に何が正解かは分からないし、むしろ決めなくてもいいだろう。