ヘルスコーチのAYUMIさんによる食の連載。テーマは「Eat Beauty」……“感情で食べない美のレシピ”。今回は、エッグマフィンの作り方をご紹介。ぜひ試してみて。
- 出来上がり量:
- 3 人分
- 合計時間:
- 25 分
材料
・卵…6個
・ほうれん草…適量
・玉ねぎ…1/2個
・プチトマト…適量
・塩…少々
・コショウ…少々
朝食を作る&選ぶポイントは、常に高タンパクで、低炭水化物の食事を基本にしてください。よくある例は、小麦やお米が大半の高炭水化物の朝食です。
高炭水化物の朝食は、血糖値を急上昇させ、急降下させます。そのため短期的にはエネルギーを摂取することができますが、精神の不安定、クラッシュを引き起こす可能性があります。
それよりも「高タンパク、低炭水化物」の朝食を摂取することで、朝の脳を活性化させ、1日を通してやる気に満ちた精神、体をつくります。
もし毎日エネルギーが不足し、やる気がなく、食べ過ぎる、精神の不安定な日々を送っているとしたら朝食に問題があるかもしれません。
忙しい朝に簡単につくり、食べることのできる食事をはじめましょう! 野菜、タンパク質がたっぷり入ったエッグマフィンは、朝食に必要な栄養分を簡単に手に入れることができます。
【きれいのポイント】
AYUMI
エッグマフィンのアレンジは無限で、今回のレシピの他におすすめのトッピングも紹介します。
おすすめのトッピングの例:
タンパク質:鶏肉、牛ひき肉、モッツァレラチーズ、フェタチーズ
野菜:きのこ類、ピーマン、ケール、ブロッコリーなど
冷めたら温めてそのままでも、パンに挟んで食べても美味しいですよ!
NYの栄養学校にてホリスティックヘルスコーチの資格を取得、栄養指導者として女性たちの人生向上をサポート。世界100種類以上の食事理論、ライフスタイル、文化に精通する経験から、個人カウンセリング、企業プログラム、商品企画、など多方面で活躍中。プログラム後は「人生が変わった」「食の悩みがなくなった」「パートナーや周囲との関係が良くなった」との声も。センスあふれるSNSにファンも多い。■スクール「MISS FITホリスティックスクール」■Instagram @ayumi_missfit