ヘルスコーチのAYUMIさんによる食の連載。テーマは「Eat Beauty」……“感情で食べない美のレシピ”。今週は、春菊のクレンズサラダの作り方をご紹介！ 「今回のレシピは、とてもシンプルだけど、春菊を一番美味しく食べられる方法だと思います」とAYUMIさん。ぜひ試してみて。
・春菊…1袋分たっぷり
・オリーブオイル…適量（好みでごま油でも）
・レモン汁…適量
・海塩…適量
・黒コショウ…適量
秋のデトックスレシピ第二弾！ 「全ての病は腸から来る」と言う言葉もあるくらい、“腸を健康に保つ”ことはヘルシービューティに欠かせない要素。
腸が健康でないと、体重の増加や肌荒れ、便秘や下痢になりやすく、気分の低下、ネガティブな感情になりやすいなど、私たちにとって起こってほしくない要素だらけ。
まずは自分の腸の健康からはじめることが、体を健康にし、感情を高め、毎日気分よく過ごせるヒントです。
もし今“腸の状態が良くないかも”と感じるなら、このレシピを試してみて！
これから旬の春菊をたっぷり使った、3分でできる超簡単サラダです。
作るポイントは、食べる前に春菊をしっかり水につけて、葉っぱの部分をパリッとさせること！ しっかり水を切ってからサラダに使ってください。この一手間が食感のおいしさにつながります。
個人的にオリーブオイルが好みですが、気分に合わせてゴマ油でもおいしい！ シンプルなサラダには良質な材料を組み合わせて。塩はマグネシウムやカリウム、カルシウムなどが豊富な海塩がおすすめ。黒コショウはひきたてを使ってみましょう。たっぷり入れると香りもたってうまみが増します。腸をクリーンに整え、毎日気分よく過ごしましょう！
NYの栄養学校にてホリスティックヘルスコーチの資格を取得、栄養指導者として女性たちの人生向上をサポート。世界100種類以上の食事理論、ライフスタイル、文化に精通する経験から、個人カウンセリング、企業プログラム、商品企画、など多方面で活躍中。プログラム後は「人生が変わった」「食の悩みがなくなった」「パートナーや周囲との関係が良くなった」との声も。センスあふれるSNSにファンも多い。■スクール「MISS FITホリスティックスクール」■Instagram @ayumi_missfit
