【EAT BEAUTY】食からできるエシカル消費とは？　ガスパチョスープのレシピ

食材を購入するとき、季節のもの、そして自分の住んでいる場所の近くで育った食べ物を選びましょう。

収穫されてから自分の口に入るまでの輸送機関が少なくなるので、余分な燃料もかかりません。また輸送時に食材を長持ちさせるような加工もされていないことがほとんどでしょう。購入費も抑えられるだけでなく、新鮮で安全な食材を口にすることができます。

自分の食べ物を自分で育てることもとてもおすすめです。非常に満足でき楽しく、環境に優しく、そしてより手頃な方法になります。食料消費をより持続可能で、経済的で、自給自足にするために、全ての食材を育てようとする必要はありません。小さなマンションに住んでいて、野菜を育てたり鶏を育てたりする土地がない場合でも、プランター1つ、ポット1つで食材を栽培できます。

自宅で栽培しやすい野菜の代表格はトマト。ベランダで小さいスペースでも比較的簡単に育ちます。また屋内で水耕栽培にも適しています。トマトの他にピーマンも、簡単に自分でも育てることができます。

今年は持続可能な取り組みの一つとして、自宅で野菜を育ててみましょう！　そして今回ご紹介したスープのように一度の調理で、明日、明後日と食べることができるメニューも、燃料を抑えられ気分がいい方法です。