ヘルスコーチのAYUMIさんによる食の連載。テーマは「Eat Beauty」……“感情で食べない美のレシピ”。今週は、ヴィーガンラップの作り方をご紹介！ 基本の材料は、レンズ豆だけとシンプルなのにおいしい。ぜひ試してみて。
- 出来上がり量:
- 3 - 4 人分
- 合計時間:
- 10 分
材料
・乾燥赤レンズ豆…1カップ
・水…2カップ
・塩…お好みでひとつまみ
作り方
- Step 1レンズ豆を2カップの水で最低3時間浸す（時間がある時は一晩おいて）。
- Step 21のレンズ豆と水をブレンダーに注いで、滑らかになるまでブレンドする。お好みで塩をひとつまみ入れる。
- Step 3フライパンにオリーブオイル（材料外）をひき、フライパンが温まったら、2の生地をおたま一つ分流し入れ、ヘラで薄く伸ばし、両面焼いて出来上がり！
- Step 4トッピングにアボカド、赤玉ねぎ、豆、レタスや、ドレッシングなどをかけて召し上がれ！
今回のレシピは基本の材料はレンズ豆のみでできる、簡単ラップです。
レンズ豆は、100gあたり約23 gのタンパク質量（※レンズ豆の種類によって変わります）をほこり、疲労回復・美肌効果のあるビタミンB群が豊富。また豆の中でも、鉄分が多く含まれていることが大きな特徴です。
写真のようにアボカドなど入れてサラダ風にしてもおいしいです。おなかがすいたおやつタイムにもいいですね。
新しい植物性のタンパク質源として食事に取り入れてみて！
【きれいのポイント】
AYUMI
豆類は下準備が必要なので面倒というイメージが強いかもしれませんが、レンズ豆は簡単！ 小さく平たいので火の通りが早く、出来上がりまでの時間がとても早いので食事に取り入れやすいのです。
今回は煮込んだりしないので、使う前にしっかり浸水させてくださいね。浸水させた後はブレンダーで滑らかにして焼くだけです。焼くときは、焦げが付きにくいフライパンで焼くときれいにひっくり返すことができます。
また、赤レンズ豆は、ストックしておくと便利です。食べきれない分は冷凍しておくがおすすめ。スープに少し入れるだけで満足度が高いスープに早変わりですよ！
NYの栄養学校にてホリスティックヘルスコーチの資格を取得、栄養指導者として女性たちの人生向上をサポート。世界100種類以上の食事理論、ライフスタイル、文化に精通する経験から、個人カウンセリング、企業プログラム、商品企画、など多方面で活躍中。プログラム後は「人生が変わった」「食の悩みがなくなった」「パートナーや周囲との関係が良くなった」との声も。センスあふれるSNSにファンも多い。■スクール「MISS FITホリスティックスクール」■Instagram @ayumi_missfit
