ヘルスコーチのAYUMIさんによる食の連載。テーマは「Eat Beauty」……“感情で食べない美のレシピ”。今回は、チョコレート豆腐パイの作り方をご紹介。ぜひ試してみて。
・ダークチョコレート…200g
・絹ごし豆腐…1丁
・メープルシロップ…100g（使用するチョコの甘さによって加減して）
・冷凍イチゴ…130g
・新鮮なイチゴ…適量（トッピング用）
・全粒粉クラッカー…150g
・メープルシロップ…大さじ2
・無塩バター…70g
・水…大さじ1
（生地がまとまらない時は蕎麦粉を足して）
バレンタインデーは愛の日！ 今回のレシピはパートナー、家族、自分のために作りたいレシピです。かなり多めの容量なので、自分のために作る方は半分の材料でお試しください。
パイ生地はクラッカーを粉にして手で固めるだけ。クリーミー部分も、ブレンダーに全ての材料を入れるだけで出来上がります。豆腐とダークチョコレートがメインなので健康的。
材料があれば思い立った時にすぐできますよ！ 特別だけど簡単、ヘルシーなチョコレートパイをパートナー、家族、自分のために作っていただきましょう。
冷蔵庫に保管して3日、ゆっくり食べ続けることができます。愛の日を楽しんで♡
甘さは好みと使用するチョコレートによって変わります。ブレンダーで混ぜ終わった時に味見をして自分の甘さが足りなければ足すように調整してください。またパイ生地も水っぽければクラッカーや蕎麦粉を足して、ポロポロ固まらない時は水を足して調整してください。生地は冷蔵庫に入れて冷やすとしっかりと固まるはずです。
NYの栄養学校にてホリスティックヘルスコーチの資格を取得、栄養指導者として女性たちの人生向上をサポート。世界100種類以上の食事理論、ライフスタイル、文化に精通する経験から、個人カウンセリング、企業プログラム、商品企画、など多方面で活躍中。プログラム後は「人生が変わった」「食の悩みがなくなった」「パートナーや周囲との関係が良くなった」との声も。センスあふれるSNSにファンも多い。■スクール「MISS FITホリスティックスクール」■Instagram @ayumi_missfit
