ヘルスコーチのAYUMIさんによる食の連載。テーマは「Eat Beauty」……“感情で食べない美のレシピ”。今回は、チョコレート豆腐パイの作り方をご紹介。ぜひ試してみて。
- 出来上がり量:
- 5 人分
- 合計時間:
- 20 分
材料
(パイ生地)※直径18cmの型使用
・全粒粉クラッカー…150g
・メープルシロップ…大さじ2
・無塩バター…70g
・水…大さじ1
(生地がまとまらない時は蕎麦粉を足して)
作り方
(パイ生地を作る)
- Step 1全粒粉クラッカーを袋に入れ細かくなるまで潰すか、フードプロセッサーで粉にする。粉になったらメープルシロップ、溶かしたバター、水を加えて混ぜる。生地がまとまるように、水っぽければ蕎麦粉を足して。ポロポロ固まらない時は水を足して調整して。
- Step 2型に生地を入れて手で押しつぶしながら型に合わせて広げていく。底はスプーンやヘラで平らになるように調整する。
(クリーミー部分を作る)
- Step 1チョコレートを細かく刻んで電子レンジで1分加熱し、焦げないようにかき混ぜながら溶かす。もしくは湯煎で溶かす。
- Step 2ブレンダーに豆腐、溶かしたチョコレート、メープルシロップ、冷凍イチゴを加えて滑らかになるまで回す。時々ヘラでかき混ぜながら全ての材料が混ざったらOK。味見をして、甘さが必要ならメープルシロップを加えて。
- Step 3パイ生地の上に流し込んで、空気を抜くように最後にトントンと上から下へ落として均一に生地にクリーミー部分がいきわたるようにする。固まるまで最低3時間冷やしてイチゴを乗せて切り分けて召し上がれ!
バレンタインデーは愛の日! 今回のレシピはパートナー、家族、自分のために作りたいレシピです。かなり多めの容量なので、自分のために作る方は半分の材料でお試しください。
パイ生地はクラッカーを粉にして手で固めるだけ。クリーミー部分も、ブレンダーに全ての材料を入れるだけで出来上がります。豆腐とダークチョコレートがメインなので健康的。
材料があれば思い立った時にすぐできますよ! 特別だけど簡単、ヘルシーなチョコレートパイをパートナー、家族、自分のために作っていただきましょう。
冷蔵庫に保管して3日、ゆっくり食べ続けることができます。愛の日を楽しんで♡
【きれいのポイント】
甘さは好みと使用するチョコレートによって変わります。ブレンダーで混ぜ終わった時に味見をして自分の甘さが足りなければ足すように調整してください。またパイ生地も水っぽければクラッカーや蕎麦粉を足して、ポロポロ固まらない時は水を足して調整してください。生地は冷蔵庫に入れて冷やすとしっかりと固まるはずです。
NYの栄養学校にてホリスティックヘルスコーチの資格を取得、栄養指導者として女性たちの人生向上をサポート。世界100種類以上の食事理論、ライフスタイル、文化に精通する経験から、個人カウンセリング、企業プログラム、商品企画、など多方面で活躍中。プログラム後は「人生が変わった」「食の悩みがなくなった」「パートナーや周囲との関係が良くなった」との声も。センスあふれるSNSにファンも多い。■スクール「MISS FITホリスティックスクール」■Instagram @ayumi_missfit