目指せオルチャン美肌！ 韓国の健康美容スープ『プゴク』の魅力と基本のレシピ

プゴクは美容大国の家庭料理とだけあって「高い美容効果が期待できるよ」と聞いてはいたけれど、特に筆者が感じるのは“美肌効果”。

この美肌効果は、どうやら干しダラのおかげ。

干しダラはアミノ酸が豊富に含まれていることで知られている。このアミノ酸は肌の細胞をつくるのに欠かせない成分。

つまり、アミノ酸を多く摂取することで肌のキメが整い、美肌に導いてくれるのだ。

“冷えは万病の元”といわれているように、女性にとって体の冷えは美容や健康の大敵であることは周知の事実。

体を内側から温めることで、血液やリンパを巡らせることができれば、冷えやむくみ、生理痛対策、また睡眠の質のアップが期待できる。

体を芯から温めるためには、湯船にしっかり浸かったり、温活グッズを活用したりすることもできるけれど、もっと手軽に温めるなら温かいスープを飲むのが効果的。

温かいスープは内臓を直接温めてくれるので、体の内側から冷え知らずになる。

プゴクは韓国のスープとあって、唐辛子などとの相性も良し。唐辛子が苦手な人であれば、すりおろし生姜を小さじ1/2程度加えるのもおすすめ。

消化にも優しい上、デトックス効果も期待できるということもプゴクの魅力。

筆者は「食欲がないな」「お腹の調子がいまいち」と言った時にプゴクを食べることが多いけれど、プゴクを食べると不思議と元気になれたり、お腹がスッキリする。ダイエット中の方にも、プゴクはおすすめだ。

どんな人であっても、消化に良いごはんはとても重要。活力溢れる日々を過ごすためには、シンプルかつ効率的に栄養吸収して、不要なものは排出する必要がある。

プゴクは、一般的なスープなので日本でも韓国料理店で食べることができるし、韓国食材を取り扱うスーパーではプゴクの素を購入することも可能。

けれど筆者のおすすめは、手作りプゴクを楽しむこと。ポイントとなる材料を揃えればとても簡単に作れてしまうので、自分の体調に合わせた食材をプラスしてオリジナルプゴクを作ってみよう。

作り方はこちら

ポイントは、戻した干しダラをごま油で炒めること。干しダラの香りと味がより濃くなる。また、ダシダの量はお好みよって調整して。ダシダを最初から少なめにして塩コショウで調整すると上品になるので試してみて。

野菜は、定番の玉ねぎや人参などが合いやすい。

また、ダシダが手に入らない人やダシダを使いたくない場合は、煮干しや昆布出汁を使うのがおすすめ。更にオリジナルなプゴクが楽しめるかも。

プゴクはとても美味しいけれど、もちろん毎日食べてしまえば飽きてしまうかも。そして困るのが、「余った干しダラやダシダはどうすれば？」という問題。そんな時は、色々な料理にぜひ挑戦してみて。

■干しダラの活用方法

• 干しダラおつまみ

水で戻した干しダラをまるごとソテーするだけでも美味しいおつまみになる。栄養価も高いのでダイエット中の人や子どものおやつとしてもおすすめ。もちろんお酒のおつまみにも相性バッチリ。

• 干しダラ味噌汁

プゴクをアレンジして、味噌汁としていただくのもおすすめ。ただし、干しダラが塩辛いため、味噌の量は要調整。

■ダシダの活用方法

• もやしのナムル

家計に優しいもやしを使ったナムル。「あと一品」という時にうれしい副菜。ダシダとおろしニンニクを使用してうまみもコクを味わってみて。

• 肉じゃが

「意外」と思うかもしれないけれど、日本の家庭料理である肉じゃかとも相性が良いダシダ。肉じゃがでいつも使っている出汁をダシダに変えるだけ。和風出汁よりも濃い目になるので量は調整して。お好みでキムチを添えても◎。

韓国の家庭料理プゴクは、日本食との相性も良いのも嬉しい。

簡単に作れる上に美味しく身体にもいいので、試してみてはいかが。