「セリアック病を持つ友達と、食べ物の話になると私はいつもアタフタする。その昔、彼女を殺しそうになったから。ちょっと大げさかもしれないけれど、グルテンフリー“だと思っていた”アーモンドプードルで作ったマフィンを彼女に食べさせようとしたときの心の傷が癒えていない。生地に使ったオートミールもグルテンフリーじゃないのかも。そんな気がして大慌てでマフィンを引っ込め、破棄したけれど、本当にそうだったのかは正直言って分からない」と自身の体験談を語ってくれたのはフリーライターのコリン・ミラー。オートミールは本当にグルテンフリーなの? 栄養士にその答えを聞いた。
記事を読む