英国民の約5%が自称ヴィーガンなのに、何を何で置き換えるかのガイドラインは意外と少ない。サプリメントは実際に必要なの? ビタミンB12とは? ブロッコリーから十分な鉄は摂取できるの? 栄養学者のエマ・ダービーシャー博士によると、動物性食品を避けている人に不足しがちな栄養素の1つはコリン。医学専門誌『The British Medical Journal』に掲載された最近の論文の中でダービーシャー博士は、プラントベースの食生活に転向する人が増えたことも関連して、イギリスが「コリン危機」に突入する可能性を指摘している。今回はイギリス版ウィメンズヘルスより、コリンについてご紹介。