食もサステナブルな時代へ。おいしい＆ヘルシー「ベジミート店4」

今夏、国内初となるイケアの都心型店舗が原宿駅から1分の場所にオープン。目指すは、1階の入り口すぐの「スウェーデンコンビニ」と、2階の「スウェーデンカフェ」。まずは、カフェから。
こちらでは、スウェーデン伝統のフラットブレッドを使った「ツンブロード」が看板ニュー。トルティーヤのような円形の生地で具を包みこんだもの。ベジソーセージ、ベジテリヤキソーセージなど、5種類あるベジタブルはすべて“ベジソーセージ”を使用している。ベジソーセージの主な原料は、大豆、コーン、タマネギ、ケールなど。さまざまな食感を楽しめて、肉を使っていないのに肉肉しく満足度がある。

世界初の展開となるのが、１階の「スウェーデンコンビニ」。ここでも、植物由来の商品を発見！　
10月1日にリリースされたばかりなのが「プラントボール」。イケアの象徴であるミートボールを、植物由来の原料のみで作ったもの。黄エンドウ豆由来のたんぱく質、オーツ麦、ジャガイモなどを用い、見た目も味もミートボールそのもの。郊外ではなく駅からすぐの便利な立地。移動途中にふらっと立ち寄り、スウェーデンカフェとスウェーデンコンビニを体験してみて。

小麦とライ麦をブレンドして作ったフラットブレッドを使用。

植物由来のベジソーセージと一緒に、レタス、スチームしたグリーンピースにレモン汁と塩を加えてペーストしたものなどが包まれている。

ベジソーセージに、レタス、トマト、フライドオニオンなどをトッピング。とろっとろのチーズもたっぷり。

キノコ、トマト、野菜のローストなどのうま味成分を加えることで、肉のような味わいに仕上げてある。

プラントベース（植物由来）100％のカップラーメン、パーム油不使用で環境にやさしく、麺はノンフライでカロリー控えめ。

化学調味料不使用でからだ思い。野菜ベースの塩味のほか、カレー味（¥250）も。

住所／東京都渋谷区神宮前1-14-30　WITH HARAJUKU内
Tel／0570-01-3900（カスタマーサービス）
営業時間／11:00～20:00、土日祝10:00～20:00
定休日／無休（2月の第4水曜休）

オフィシャルサイト

有楽町駅から新橋駅にかけて、約300メートルに渡る高架下に、今年9月に誕生した商業施設が「日比谷OKUROJI」。その一角にあるのが「SOLEIL」だ。

“ボーダレスなフュージョン料理”を掲げ、欧米、中東、アジアなどの食文化に触れることができる。日本全国から厳選して取り寄せるこだわり野菜をはじめ、オーガニック食材、スーパーフードも取り入れている。
なかでも、ぜひ味わいたいのが、世界的にも注目されている“オムニミート”を用いたメニュー。オムニミートとは、プラントベースの挽き肉のことで、大豆、えんどう豆、しいたけ、ビーツ、米で作られた代替肉のこと。

ランチタイム限定の「オムニミートと彩野菜のヘルシーカレー」は、ひと口サイズのボール状にしたオムニミートがごろごろと入ってくる。味も舌触りともに肉としか思えない。ほかにも、ジョージア風ジャーマンポテトをイメージした「オムニオジャクリ」なる、珍しいメニューもラインナップ。まるで挽き肉を食べているような食感と風味は、一度口にすれば納得。ヘルシーで栄養価は肉と同等のすぐれもの。食べない手はない。

ボウル状にしたオムニミートがゴロゴロ入っている。

5種類あるランチプレートセットのひとつ。
サラダ、日替わりスープ、小鉢が付く。

マッシュルーム、パプリカ、オリーブなどの野菜もたっぷりトッピング。ランチ、ディナーどちらでもいただける。

住所／東京都千代田区内幸町1-7-1　日比谷OKUROJI H-08
Tel／050-5457-0896
営業時間／11:00～22:00、日祝11:00～21:00
定休日／不定休（施設の休みに準ずる）

https://soleil.kitchen/

ファーマーズマーケットやアースデイなどのイベントで、長蛇の列を作る2つのフードトラックがタッグを組み、今年8月、待望の店舗を代官山に構えた。その名も、「Terra Burger & Bowl」。
メニューは、それぞれが得意とする「テラバーガー」と「ブッダボウル」。どちらも100％プラントベースだ。
「テラバーガー」とは、プラントベースのヴィーガンパティを使ったバーガー。人気の理由は、パティが驚くほどジューシーなこと。かぶりつく度に旨味がジュワッと弾けるのが醍醐味だ。パティは1枚110g。すべてのバーガーがグルテンフリー・バンズへ変更ができる（＋¥100）ほか、ボリュームを求めるならパティがダブルのハーフパウンダーも用意している。
「ブッダボウル」は、穀物、野菜、ナッツなどを中心に、彩りよく盛り込んだ菜食丼で、こちらも100％プラントベース。

2016年にフードトラックを始めてから4年、何度も改良を重ねて思い描いた風味と食感のパティが完成。

マスタードとピクルスの爽やかな酸味をきかせた、濃厚なオリジナルソース「テラマックソース」を使用。

エスニック好きなら「ザ・グレート・ガパオ」がおすすめ。挽き肉に見立てた玄米大豆ミートをホーリーバジルと一緒に炒め、季節野菜などを合わせてひとつの丼に。玄米大豆ミートとホーリーバジルを炒めた香りが食欲を誘う。彩りも香りも豊かでしっかりおなかを満たす食べ応え。

テラバーガー、ブッダボウルに加え、サイドメニューもすべてヴィーガン仕様。リピートしてハマっている人は、実はヴィーガンではない人が大多数なのだとか。テイクアウトして近くの西郷山公園でランチはいかが？

食べてみたくなる欲求にかられるネーミング。もちろん動物性由来は不使用、大豆と小麦がベースでチキンのような軽やかさ。

住所／東京都渋谷区猿楽町26-2　SARUGAKU C棟B1
Tel／050-8880-1364
営業時間／11:30～20:00（19:30LO）、日祝11:30～18:00（17:45LO）
定休日／月休

https://www.terrabb.com/

くつろぎの場としておなじみの、「コメダ珈琲店」を手がけるコメダの新ブランド名は「KOMEDA is □（コメダイズ）」。緑色に彩られたプラントベースの喫茶店。お肉を摂らない食事を楽しむことで、地球にもくつろぎをもたらすという提案だ。

人気メニューのひとつがランチの「べっぴんバーガー」。
大豆ミートを使ったパティには天然醸造の醤油ベースの照り焼きソースをたっぷりからめてある。アボカドとトマトをトッピングし、バンズは米粉入りを使っている。

もうひとつは、大豆ミートのボロネーゼ。一見するとミートソースボロネーゼ。口にしてもやはりミートソースボロネーゼ。ミートではなく“大豆ミート”であることを意識していないと、気づかずに食べきってしまうレベル。もっちりとした太めのパスタとのコンビが喫茶店らしく、ほっこりと気持ちがなごむ。

モーニングに始まり、つまみやアルコールまで、とことん100％プラントベースにこだわったコメダの新しい試み。清清しさとともにさらなるくつろぎをもたらしてくれる。

“べっぴん”というネーミングには、特別なもの、普通よりいい物を表す“別品（べっぴん）”という意味がこめられている。

大豆ミートのほかに、タマネギなどの香味野菜をトマトソースに用いている。パスタはイートインのみ。

ほかに、soyクリームパスタ、喫茶店のナポリタンがある。

住所／東京都中央区築地1-13-1　銀座松竹スクエア1F
Tel／03-6260-6369営業時間／7:00～23:00（22:30LO）
定休日／無休

https://www.komeda-is.com/

どのお店もテイクアウトやデリバリーサービスも充実！　
お肉を摂らずにがっつり食べておなかを満たしたい、そんな時にぜひ食べてみて。
＊年末年始の休みは各店に確認を。

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