まずは基本に戻ってみよう。タンパク質は一体どんな栄養素で、なぜヘルシー女子はタンパク質に夢中なのだろうか。
タンパク質はマルチタスクなマクロ栄養素という。生命を維持するためには、大量のマクロ栄養素が必要不可欠。脂質と糖質もマクロ栄養素の仲間だ。
プロテインスナックメーカー『Nibble Protein』の栄養士イボンヌ・ビショップによると、タンパク質はアミノ酸で構成されており、分解されると筋肉の力となって代謝を促すだけでなく、以下の6つの役割も担っているようだ。
1.筋肉の成長・増強・修復を助ける
2.消化を遅らせ、安定した活力や理想の体重をサポートする
3.空腹の苦しみを和らげる
4.強い免疫システムの維持に役立つ
5.ムードを安定させる
6.髪、皮膚、爪を健康に保つ
お肉、シーフード、卵、乳製品は優秀なタンパク質の供給源。でも、ヴィーガンにおすすめなのは大豆製品、レンズ豆、ナッツ、ヘンプなどのシード類。バランスよく取り入れてみよう。