お米を食べない生活から、3食お米を食べる生活に変えて起こった変化

①空腹を感じにくくなった

朝食に、ごはんと一汁三菜をしっかり食べるようになったら、すぐに感じた変化がこれ。7時半から8時くらいにごはん一膳とおかず、味噌汁をしっかり食べると、12時になっても全く空腹を感じない。お腹が空いたな、と思い始めるのが15時くらい。これまで空腹のせいで集中力が途切れていたけれど、午前中の集中力が14時すぎまで持続するように。お腹が空いたところでおにぎりなどを食べたり、時にはしっかりランチをとったりすると、夕飯の時間にもあまり「お腹がペコペコ」にならないので、結果夕食も軽くて済むようになった。

②間食が減った

これまでは、「ヘルシーだと思っている」サラダにタンパク質や卵を加えた朝食が多かったけれど、とにかく空腹になるのが早かった。そのせいで頭が回らず、オフィスに着くとコーヒー片手に甘いものをつまむのが日課。ところが朝しっかりごはんとおかずでおなかを満たしておくと、空腹を感じないからおやつも欲しいと思わない。以前と比べると、おやつを買う頻度が10分の１程度になった。

③お通じが1日2回以上になった

これも想像していなかった変化のひとつ。お米をしっかり食べると、毎食後にお通じがある。低糖質ダイエットを試みたときにはひどい便秘に苦しんだけれど、お米を食べるとこんなにも快便になるのかと驚き！　ちなみにKIRIKOが食べているお米は、「ロウカット玄米」や「白米仕立ての発芽米」「十六穀米を混ぜた白米」が中心。

④太りにくくなった

不思議なのが、おなかいっぱいに食べているのに、体形は全く変わらないこと。しばらく運動不足が続いているのに、自分のワードローブの中で最もきつい服が着られる状態を維持できている。和食中心の生活になったことで脂肪分が減っているのか、おやつが減ったことで体に良くない糖質が減ったせいなのか。とにかく、お米＝太るという思い込みは間違いだったと反省。

⑤パンやケーキへの欲求がなくなった

以前なら、暇な週末は朝からパンケーキを焼いて、上にキャラメリゼ（要は砂糖をたっぷり絡めた状態）したリンゴを乗せたり、おやつにケーキを焼いたりしていた。気になるスイーツがあれば、すぐさま買いに走ったりもしていた。ところが、ケーキを作る様子を想像しても、それを食べたいと思えない！　話題のおはぎを買いに行こう！　と思っているのに、食べたいと思えない。これも、常に食事で満たされているためなのか、砂糖中毒状態になっていた脳が中毒症状から脱却できたのか、原因はわからないけれど、米食を始めてからの変化だ。

総じて、米食だと1食でとる食材の数も豊富になり、納豆や味噌汁など発酵食品をとる頻度も増えた。これですごぶる体調もいいので、当分の間は3食ごはん生活を続けてみようと思う。

お米を食べないとどうなる？

管理栄養士の先生に取材をしていても、必ず言われるのが三大栄養素をバランスよく摂ることの必要性。炭水化物、タンパク質、脂質。中でも炭水化物は悪者扱いしてしまいがちだけど、お米を食べないとエネルギー不足になってしまう可能性がある。 もちろん。全粒穀物や芋類などでしっかり炭水化物を摂れればといと思うけれど、主菜と副菜と一緒に食べることを考えると、私たち日本人に馴染み深いお米を上手に利用するのは、いい選択なのではないか。