花粉に打ち勝つためのうれしい効果が。ターメリックとコリアンダーパウダー
ターメリックに含まれるクルクミンは強力な抗酸化作用に加え、免疫バランスも整えてくれます。アレルギーの抑制を抑える効果があるとされていますよ。
また、今回使ったコリアンダーパウダーにも整腸作用が期待されます。花粉症の打開策は腸を整えることから！とも言われていますね。コリアンダーパウダーは優れもので、他にも鎮静作用や、片頭痛の緩和、せき止めの効果も期待されますよ。花粉で憂鬱になるこの時期に、もってこいのスパイスですね。
便秘改善や美肌効果、生活習慣病予防まで!? 優秀すぎる菜の花の魅力とは。
今が旬の菜の花は、栄養素が非常に多い野菜です。ビタミンC 、ビタミンB群、鉄、食物繊維などの栄養素も豊富です。便秘の改善や、貧血予防、また妊婦さんに欠かせない葉酸もたっぷり。ビタミンCやベータカロテンも豊富なので美肌効果も期待できます。
菜の花のつぼみにはグルコシノレートが多くあり、かむことで辛味成分イソチオシアネートに変化します。この辛味成分イソチオシアネートには、がん細胞の発生を抑制する働きや、血液をサラサラにし血栓を予防する働きがありますよ。菜の花はこの季節、価格もお手頃になるのでぜひ積極的に取り入れたいですね。
低カロリーで高タンパク質！ ダイエッターやトレーニング女子の味方「エビ」
今回のもう一つの主役、エビ。実はえびはダイエットの強い味方。糖質や脂質が少なくカロリーも鶏の胸肉の半分とされていますが、タンパク質は鶏胸肉と同様に100gあたり20g前後含まれていると言われています。ダイエットや運動をする人の強い味方ですね！
疲労回復、肝機能の回復を期待できるタウリン、美肌効果の期待できるアスタキサンチン、カルシウムなども多く含まれています。
また、今回も登場しているバスマティライスは白米よりもGI値が低いため、血糖値の上昇が穏やかになり、余分な脂肪の吸収を防ぐ効果が期待できます。なかなか食べ慣れない癖のあるお米ではありますが、玄米よりも血糖値の上昇は緩やかになるため、ぜひ一度お試しください。食べた後も体が重いなあと感じることなく過ごせますよ。今回のエビと菜の花のカレーとも相性抜群です！
スパイスとカレーが持つパワーを借りて、つらい花粉の季節を乗り切ろう。
インド好き、カレー好き、写真好きが共通点のmomoyocurry・谷口百代と写真家・鮫島亜希子の活動ユニット。
それぞれが学んだスパイスの知識を生かし、インドに縁ある偉人にカレーを考案し捧げ、昔ながらの大判カメラで写真を撮るプロジェクト。スパイスに目覚めたきっかけは、ともに通った料理教室「サザンスパイス」の渡辺玲先生に出会ったこと。
名古屋の伝説のカレー店「momoyocurry」は現在渡英し、カレー修行でバージョンアップ中。最近は東京とイギリスのリモートで作品制作を重ねている。
Instagram：@tributes_spices
