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オートミールが気になっている人は必見のレポート。
「子供はオートミールが嫌いだった。ドロドロしていて変な食べ物だと思っていた」と話すのは、ウィスコンシン州ミルウォーキー在住のエディター兼フリーランスジャーナリスト、レア・ワインレック。ヘルス系出版社に勤めてから、満腹感を持続させるためには食物繊維が重要だという記事を繰り返し目にするようになり、オートミールにチャレンジしようと思ったそう。今回は彼女が1カ月間毎朝オートミールを食べて起きた変化について話してくれた。
1カップあたりのオーツ麦には、タンパク質が5g、食物繊維が4g含まれている。これらの栄養素は、体が利用する糖の量を調節して空腹になるのを抑えたり、お通じを改善する働きに優れている。ある研究では、食物繊維の摂取量が多いことと、体重やコレステロール値、糖尿病の発症リスクが低い事実を結びつけている。さらにオートミールは、リンやマグネシウムなど、健康に欠かせないミネラルも豊富に含有している。
低コストかつ大容量で販売されているオーツ麦。レアは早速、朝のルーティーンにオートミールを取り入れてみた。1カ月間朝食を卵料理からオートミールに置きかえて、彼女が実感した5つの変化はこちら。
スライスしたバナナと、シナモン、レーズン、ピーナッツバター、バニラエッセンスをトッピングし、メープルシロップをかけたもの。最初はマッシュ状につぶしたバナナをオートミールと一緒に煮ていたけれど、鍋の底がすぐに焦げつくことに気付いてやめた。トッピングは日替わりで、刻んだナッツや無糖のココナッツ、ココアパウダーやチョコレートチップに変えたりしている。特に疲れた週の金曜日には、大好きなヌテラをかけて食べることも。
2週間たって、レアが一番好きなオートミールの食べ方を見つけた。メープルシロップの代わりに蜂蜜やブラウンシュガーをかけると甘すぎるし、ミルクのチョイスが味を左右することもわかった。週末には、チェダーチーズや残り野菜を入れておかず系のオートミールを作ったりもしたけれど、平日はやっぱりいつものトッピングに戻ってしまう。
レアは常にアーモンドミルクを冷蔵庫に常備していて、焼き菓子を作るときだけ全乳を使っている。だけど、彼女は最高のオートミールのレシピを追求したくて、ミルクもさまざまな種類を使って試してみた(全乳やココナッツミルク、アーモンドミルク、ヘンプミルクなど)。牛乳が体に良いか悪いかという問題はさておき、オートミールをまろやかに仕上げてくれるのは、全乳だった。他のミルクとは比較にならないほど。幸いなことに、全脂肪の乳製品は、低脂肪の乳製品に比べて体重を増やしにくいことが多くの研究で証明されている。
タンパク質たっぷりのオートミールのおかげで、スムージーや野菜と卵料理を食べていたときよりも満腹感が持続するようになった。いつもは午前10時頃になると必ず間食していたけれど、オートミールを食べた日は、ランチ休憩までおなかが減ることはない。ジムに行って昼食の時間を1時間ずらしてもまだ平気。もちろん、午前中ににんじんとフムスを食べたくなるときもあるけれど、オートミールに全乳を加えるようにしてからは特に、午前中に空腹を感じることがなくなった。
週末のブランチや旅行に出掛けるとき、新しいワッフルメーカーを使うときは、オートミールを食べない朝もあった。オートミール以外の朝食が食べられるうれしさもある反面、新しいモーニングルーティンがやっぱり恋しくなる(オートミールを食べると、おなかがすく時間帯やトイレに行く時間帯さえも把握できる)。今では日曜の朝も、オートミールを食べたいと思う。
毎朝同じ朝食を食べることで、今までにない新たな朝食のルーティーンが確立した。ちゃんとテーブルに座り、ピーナッツバター入りのオートミールを食べながら、毎朝本を1章ずつ読むのが楽しみになった。オートミールの味がいつもと違えば、それだけで機嫌が悪くなってしまうほど。
オートミールを朝食に食べ始めてから、友人によく聞かれる。「どうしたらあんなにドロドロな食べ物を毎日食べられるの?」。だけど今なら正直に言える。オートミールが好きになったから。これからも平日はほとんど、オートミールを食べ続けていくつもり。コスパも良いし、簡単に作って食べられる。自分の体に合った食習慣を持つことが重要なのだと思うようになった。
※この記事は、アメリカ版『Prevention』から翻訳されました。
Text: Leah Wynalek Translation: Yukie Kawabata
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