ケリーのバイブルは、スティーブン・R・ガンドリー医学博士の『The Plant Paradox(食のパラドックス 6週間で体がよみがえる食事法)』。「重要なのは調理方法に気を配り、遺伝子組み換え作物を避け、殺虫剤が使われていないオーガニックの食材を選ぶこと」と話すケリーは、この本を健康上の理由で読んだことを『Extra』誌に明かしている。「私には自己免疫疾患と甲状腺疾患があったのよ。でも、この本のおかげで数値は正常に戻ったし、薬も必要なくなった」。ケリーにとって大切なのは、体重が減ったことより薬がやめられたこと。
ケリー本人はダイエットの成功を『The Plant Paradox』のおかげとしているけれど、世間では彼女のダイエット方法に関する臆測が飛び交った。でも「私が変なダイエットピルを飲んでいるとか、流行のダイエットをしているとか、そういううわさは全部ウソ。そんな暇はないのよね。食事内容は変えていない。料理に使う小麦粉、砂糖、材料を変えただけ」とツイッターで明言している。