ゴールデンミルクティーや、ゴールデンミルクラテは、トレンドのコーヒーショップやオーガニックレストランで目にすることが増えてくるはず。店によってレシピは多少異なるものの、基本的な作り方は以下の通り。
1. 混ぜ合わせる
ターメリックに、ブラックペッパーや生姜、シナモン、カルダモンなど、好きなスパイスを混ぜ合わせたら、お湯を加えて、ねっとりしたペースト状にする。
2. 混ぜる
(1)のスパイスにココナッツオイル、またはギー(お好みでローハニーも一緒に)を混ぜて、より濃厚で固めのペーストに仕上げる。
3. 瓶に入れて保存する
(2)で作ったペーストを小瓶に移し入れたら、冷蔵庫で保存する。しっかり冷やすことで、(お好みの)ミルクと混ざりやすくなり、ゴールデンミルクの完成!
この「ゴールデンミルク・ペースト」は、料理に風味を加えたり、料理の抗酸化作用を高めるために使用するのもアリ。このペーストを活用して、以下のレシピにもチャレンジしてみては?