サツマイモにメープルシロップをかけるのは絶対NG。「糖を含む物はケトン体ダイエットに向いていません」とシャーマ。「糖は糖質ですからね」。でも、風味づけにチーズ、サワークリーム、アボカドオイルなどを使うのは◎。
「調理にオイルをたくさん使えば、マクロが脂質優位になります」と話すのは、認定栄養コンサルタントのアリアン・レスニック。「体に悪いトランス脂肪が生じるのを避けるため、揚げるのはやめましょう」
レスニックによると、ケトン体ダイエット中は、高温でも酸化しないオイル(アボカドオイルなど)を使ってローストするのが一番無難。「サツマイモをマッシュポテトにしたいなら、高脂質の乳製品(バター、ヘビークリーム、サワークリームなど)をたっぷり入れてみてください。そうすれば、マクロが脂質優位になりますからね」
結論:サツマイモは糖質の含有量が高いため、通常のケトン体ダイエットでは除外される。でも、脂質が多めの食べ方をしたり、食べる量を減らしたりすれば大丈夫。
※この記事は、アメリカ版ウィメンズヘルスから翻訳されました。
Text: Nikhita Mahtani Translation: Ai Igamoto