今回のギルトフリー食材
おから
豆腐を作る過程で、大豆から豆乳をしぼったときのしぼりかす。豆腐と同様に栄養価が高く、中でも食物繊維とカルシウムがたっぷり。抗酸化作用のある大豆イソフラボン、大豆サポニンなどが豊富で、老化防止、代謝促進など健康や美容を後押ししてくれそう。また、カルシウムのほかにも、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛など、不足しがちなミネラルもバランスよく豊富に含むヘルシー食材。
Atsushi流
ギルトフリースイーツのコツ
罪悪感なくスイーツを楽しめるAtsushi流テクニックを解説！
コツ１．小麦粉の分量を減らす
ダイエット中に避けたいのは糖質の摂りすぎ。小麦粉の分量を減らせば簡単に糖質オフが可能。ただ、おいしさも楽しみたいので、Atushi流は半量カット。小麦粉の半量をおからに置き換えれば、糖質を減らせるうえ、タンパク質や栄養素をプラスできます。
コツ２．白砂糖より黒砂糖を使う
精製された白砂糖は繊細な洋菓子に欠かせない存在ではあるものの、黒砂糖に比べてビタミンやミネラルが失われています。黒砂糖は、美容や健康に必要なカルシウム、マグネシウム、リン、カリウム、亜鉛のほか、整腸作用を高めるといわれるラフィノースも含有。ダイエット中は黒砂糖のほうがおすすめ。
コツ３．フルーツをたっぷりプラス
果物は太ると避けている人がいたら、もったいない！ 果糖は天然の糖類で、消化負担が少なく、 吸収がいいのが特徴。フルーツには美肌に欠かせないビタミン・ミネラルもたっぷり。果物に含まれるカリウムは塩分を排出する作用があるため、むくみをスッキリさせてくれると実感しています。
おすすめ「通販おから」３選
[有機大豆で作ったこだわりのおから]
国産のオオスズ有機大豆を100％使用したこだわりの生おから。賞味期限はお届け日より２日と短いので、新鮮なうちに味わって。
[出来たての豆乳でしっとり美味]
豆腐屋さんの生おからと作り立ての豆乳でしっとりと仕上げてあるので、大豆本来のコクや旨味が味わえる。国産契約栽培大豆100％使用。
[使いやすい超微粒タイプ]
保存しやすく、扱いやすいパウダータイプのおからもおすすめ。水分を加えると約５倍に膨らむので、水で戻した後は生おからと同様に使用可能。
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「食事を変えれば、だれでも美人に生まれ変わる」というのがAtsushiさんの考え方。我慢せずに食べながら、スッキリと美しいスタイルを手に入れられる食べ方の指南書。すぐに真似できる101のテクニックを取り入れてみて。
ファッションブランドのPRとして国内外で活躍したのち、フリーランスに。野菜ソムリエプロ、漢方養生指導士初級。タイ古式マッサージの資格も取得し、ナチュラルスキンケアブランド「abotanical」を手掛けるほか、レシピ本など５冊の著書を発表。トレンドや美容、食に関する豊富な知識を持ち、多くのメディアで発信中。 公式インスタグラム：＠atsushi_416 オフィシャルブログ： ameblo.jp/official-atsushi/
