非常に重要かつ摂取が難しいとされる栄養素の一つである鉄分は、あなたの日々の体調に大きな違いをもたらす。新鮮な酸素....
非常に重要かつ摂取が難しいとされる栄養素の一つである鉄分は、あなたの日々の体調に大きな違いをもたらす。新鮮な酸素を血中へと送り込むのを助けることで、鉄分は精神的なエネルギーを高め、スピンクラスを乗り切る力を与え、ワークアウトによる筋肉痛をも防いでくれる。
米国農務省が推奨する女性の1日当たりの鉄分摂取量は18mg。これにはテンダーロイングリルが一番と思うかもしれないけれど、実はさらに優秀な供給源がある。実際のところ、85gのテンダーロインで摂れる鉄分は2.75mgとちょっと期待外れ。ここでご紹介する5つの食品には、牛肉を凌ぐ量の鉄分とその他重要な栄養素が含まれている。
Text: Esther Crain Translation: Ai Igamoto Photo:Getty Images
このマメ科の植物1カップで、4mgの鉄分、225kcalのカロリー、そして驚くべき40gのタンパク質が摂取できる。さらに脂質はゼロ。サラダはもちろんのこと、炒め物の具材としても使える。
85gに含まれる鉄分量は6.7mg。なんと1日の推奨摂取量の3分の1以上の量。タンパク質や亜鉛などのミネラルも含有している。海辺のディナーでパクッと食べる立派な理由になりそう。
ナッツのように歯応えのいいゴマ種子は4分の1カップで5.2mgの鉄分が摂れる。サラダやグラノーラミックスとの相性がいいだけでなく、香りのよい料理(特にアジア料理)のトッピングとしても最適。ただし、4分の1カップで17gと脂質が多いことにだけは注意しよう。
美味しくて何にでも合うだけでなく、調理済みのレンズ豆1杯で6.59mgの鉄分と満腹感が得られる。さらに50gの複合糖質と18gのタンパク質も付いてくる。
ほうれん草が鉄分のスーパー供給源であることはすでに周知の事実だけど、その供給量のあまりの多さにリストから外すことができなかった。調理済みのほうれん草1カップには、たった40kcalというカロリーの低さとは裏腹に、6.4mgもの鉄分が含まれている。
http://www.womenshealthmag.com/food/iron-rich-foods
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