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プラントベースミートって知ってる?
プラントベースミートとは、植物由来で作られた代替肉のこと。ココナッツオイルや大豆、えんどう豆といった植物由来の材料から作られた代替肉が、世界中で急速に広まっている。もともとはベジタリアンやヴィーガンの人たちのタンパク源として作られたこの食材が、肉に代わる選択肢として注目される理由について、紹介していく。
肉食の食文化は、環境問題だけでなく私たちの健康面にも影響がでている。プラントベースミートは当初、健康的な体つくりを目的とする人や、ヴィーガンやベジタリアンの間でタンパク質源として重宝されてきた。ところが最近では、肉の種類を選ぶようにプラントベースミートを選ぶ人も増えている。
WHOでおなじみ世界保健機関は、赤身や加工肉、鶏肉を毎日または大量に摂取すると、がんや糖尿病になるリスクが高まると警鐘を鳴らしている。加工肉は、味付けもしっかりとしていておいしいが、研究によると塩分や脂肪分が多く栄養が偏っているため、過剰な摂取は控えることを薦めている。赤身肉も発がん性物質が含まれているため、過剰な摂取を控えたほうがいいけれど、タンパク質、鉄分、亜鉛やビタミンBなどの栄養素が多く含まれている。そのため、赤身肉やおいしく食べられる加工肉をストレスをためずに必要な栄養を摂取しながら、時に植物由来のプラントベースミートで代替えすることで、病気の予防ができると期待されている。
出典元: 世界保健機関
FAOと呼ばれる国際連合食糧農業機関は、世界の農林水産業の発展と農村の開発に取り組む国際連合の専門機関のひとつ。FAOの研究結果によると、今後世界の人口増加問題に伴い、人間が食べるための家畜を多く育てる必要があり、動物をたくさん育てて食糧にすることは、二酸化炭素、メタン増加や水質汚染などの環境問題の原因になっていると発表した。そのため、家畜を減らすことが環境問題を解決する方法であるものの、食用肉が減ってしまうと、人間にとって必要なタンパク質を摂取できなくなってしまう。そこで動物の肉とプラントベースミートをバランスよく選択することができれば、これまで通りの家畜の数で賄うことができる。
出典元: 国際連合食糧農業機関
農林水産省は、大豆などの植物性タンパク質を原料とする代替肉の流通の拡大に向けて力を注ごうと動いている。平成31年の農林水産省の調べによると、肉用牛の飼養戸数は4万6300戸。前年から4.1%減少していて、年々減少を続けている。家畜数の増加に伴ってコストがかさみ、無理な飼育が続くと、畜農家が衰退してしまう。育てる家畜の数を以前のレベルに戻すことができれば、飼育に必要なコストを抑えられ、畜産も存続しやすくなるという。今スーパーなどで販売されているプラントベースミートをより多くの人が選ぶようになれば、畜農で働く人たちの負担を軽減することができる。農林水産省が代替肉の可能性を重要視しているのは、増加する家畜量を抑えることで畜農を持続可能にしていけるからだろう。
出典元: 農林水産省
徐々に肉を減らしていく「レスミート」というライフスタイルが海外で広がっている。ストレスを抱えることなく徐々に肉を減らすことができる「レスミート」なら、肉好きな人でも挑戦しやすいのでは? 世界規模で取り組むべき環境問題に対して、私たちができることは少なくない。日頃何気なく選んでいる肉の代わりに、プラントベースミートを選ぶというのも、簡単にできるアクションのひとつ。プラントベースミートは、地球や私たちの体、生産者にも良い影響を与えるということを、覚えておいて欲しい。そして、まずは赤身や加工肉と代替肉を私たちの生活にうまく取り入れて、プラントベースミートを食べることから始めてみよう。
世界的に菜食中心の食生活が注目されているが、肉が好きな人は多くいる。そんな人向けに見た目も味もまるで肉という、プラントベースミートをAmazonで手にいれることができる。中でもおすすめの5アイテムをご紹介。
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