アーモンドって美容に良いと聞くけれど、どんな効果があるの？ 一日にどのくらい食べればいいの？ そんな疑問を解決すべく、今回は「アーモンド」のメリットや1日の摂取目安量、活用レシピについて解説！ 7月22日（木）まで、表参道エリアの人気レストランおよびカフェ8店舗で「カリフォルニア・アーモンド フェア」を開催中なので、ぜひ足を運んでみて。
アーモンドを1日23粒食べよう。「若返りのビタミン」が豊富？
アクティブなライフスタイルを送る、モデルでバレトントレーナーの福田萌子さん。健康で美しくいるために、アーモンドが必要不可欠なんだとか。小腹がすいたときのおやつ、夕食にも積極的に取り入れているみたい。一体、どんなメリットがあるのだろう。
アーモンドの最大の魅力は、ビタミンE含有量が食品の中でトップクラスであること！ 「若返りのビタミン」とも呼ばれるビタミンEは、その高い抗酸化作用により、細胞や組織にダメージを与え、老化の一因となる活性酸素から全身の細胞を守る効果が期待できる。そのため、健康な肌や髪を保つためには必要な栄養素。激しい運動をすることでも、活性酸素は発生し酸化ストレスが増加するので、フィットな女子は積極的に取り入れたい食材である。
1日の摂取目安量は？
アーモンドの本場であるアメリカ合衆国では、健康のために1日23粒のアーモンド摂取が推奨されている。手のひら一杯分のアーモンド（約23粒、30g）には、ビタミンEが7.7mg（注1）含まれており、これは日本人の1日に必要なビタミンE摂取目安量（成人男性:6.5mg、成人女性:6.0mg）（注2）を充分にまかなえる。
（注1） 米国農務省（USDA）標準参照用国民栄養データベースの栄養価に基づく
（注2） 厚生労働省「日本人の食事摂取基準2020年版」より
まだまだある！ アーモンドを食べたい理由
1．体重管理できる
アーモンドは、食物繊維も豊富。コレステロールと糖の吸収を抑えたり、腸内で脂肪を包み込んで便として排出する働きがあり、脂肪の吸収をブロックする効果が期待できる。そして、カリッとした歯応えもポイント。何度も噛むことで少量でも満足感を得ることができる。
2. コレステロール対策に
「脂質＝太る」と思われがちだけれど、アーモンドに含まれているオレイン酸は、善玉コレステロールはそのままに、悪玉だけを減らす良質な脂質である。さらにアーモンドには、悪玉コレステロールを抑えるタンパク質や糖分の吸収速度を穏やかにするマグネシウムなどのミネラルも含まれている。
3. 腸内環境を整える
健康でいるために腸内環境の重要性が常識となっている中、要注目なのが善玉菌を増やす作用のある成分「プレバイオティックス」。豊富な食物繊維とともに、健やかな腸内環境をサポートしてくれる。
4．生活習慣病対策
ビタミンEの抗酸化力、悪玉コレステロールを減らすオレイン酸や食物繊維、塩分の排出を助けるカリウム、血糖値コントロールに効果的なマグネシウムなどの栄養素が含まれているアーモンド。血液中の中性脂肪酸の上昇を抑える効果も期待できるアーモンドは、生活習慣病に悩む現代人の強い味方。
ここまで紹介してきたように、アーモンドは体にうれしい効果がたくさん。ここからは実践編。自宅で簡単にできる「アーモンド」を使ったレシピをご紹介！
おうちで簡単。手作りアーモンドミルクのレシピ
【材料】
・皮付きまたは皮むきアーモンド…1カップ
・水…3カップ
・ハチミツまたはバニラエッセンス…小さじ1
【作り方】
- 材料をミキサーに入れる。低速で1分間、その後高速で3分間、なめらかになるまで混ぜる。
- 混ぜたものをチーズクロス等でこし、固形物を取り除いてから冷蔵する。
夏のデザートは、これで決まり！ フローズン・バナナ・アーモンド・アイスバー
【材料】
・セミスイートまたはブラックチョコレートチップ…1カップ
・水…1/4カップ
・バナナ（皮をむく）…4本
・アイスバーの棒…8本
・トーストした刻みアーモンド…3/4カップ
【作り方】
- 二重鍋の外鍋に水を入れて沸騰させ（二重鍋がない場合にはお湯を沸かした鍋に深い皿をいれて湯煎で溶かす）、内鍋にチョコレートチップと水1/4カップを一緒に入れ、チョコレートが溶けてなめらかになるまで湯煎する。
- バナナの皮をむき、横半分に切る。バナナの切り口にアイスキャンディーの棒を挿し込む。
- 天板にワックスペーパーを敷き、バナナを溶けたチョコレートに浸し、回しながら均一にコーティングする。
- チョコレートから取り出し、均一にトーストした刻みアーモンドを振りかけ、ワックスペーパーの上に置く。
- 4～5時間（バナナが硬くなるまで）冷凍する。チョコレートの部分は完全に硬くならないでOK！
（トーストした刻みアーモンドの作り方）
油を塗っていない焼き型にアーモンドを入れてトーストする。180°Cのオーブンに入れて5～10分間、またはアーモンドがあめ色になるまで焼く。色が均一になるように途中で1～2回かき混ぜて。アーモンドはオーブンから出してからも、色が少し茶色くなるので注意して。
表参道エリアで「カリフォルニア・アーモンド フェア」を開催。テイクアウトメニューが充実！
「カリフォルニア・アーモンド協会」が、7月1日（木）から7月22日（木）の3週間、表参道エリアの人気レストランおよびカフェ8店舗で「カリフォルニア・アーモンド フェア」を開催。各店のシェフが開発した、今しか食べられないアーモンドを使ったスペシャルメニューは必見！ ヘルスコンシャスな人や環境への配慮に関心がある人の間でトレンドになっている「ヴィーガン」対応のお店もあるので、この機会に足を運んでみて。
【参加店舗一覧】
- L for You 東京都港区南青山3-9-3 池上ビル1F
- 雅灯 東京都渋谷区神宮前5-51-6 テラアシオス青山B1F
- The Burn 東京都港区北青山1-2-3 青山ビルヂングB１F
- シャングリラズシークレット 表参道店 東京都渋谷区神宮前5-46-7 GEMS AOYAMA CROSS 3F
- Tokyo Juice 東京都渋谷区神宮前3-1-24
- Banh mi Tokyo 東京都渋谷区神宮前3-1-25 1F
- PARLOR 8ablish 東京都港区南青山5-10-17 2F
- パンとエスプレッソと 東京都渋谷区神宮前3-4-9
カリフォルニア・アーモンド協会ではカリフォルニア・アーモンド フェア期間中に、Twitter と Instagram の2つのソーシャルメディア・キャンペーンも実施。カリフォルニア・アーモンドや、カリフォルニア・アーモンド協会オリジナルグッズがあたるチャンスなので、ぜひご参加してみて。
※22日をもって、「カリフォルニア・アーモンド フェア」は終了いたしました。
日常にアーモンドを取り入れて、健康に美しく過ごそう。アーモンドについてもっと詳しく知りたい人は、カリフォルニア・アーモンド協会をチェック！