スイーツを食べたいけど、罪悪感が……という声は多い。ガマン、ガマンと思っていると、逆に欲望が爆発してしまいがち。そこで、ダイエット中におすすめのスイーツの食べ方と簡単レシピを、看護師の資格を持つダイエット料理家・あやのさんにレクチャーしてもらった。
欲望を満たしながらキレイに痩せるコツは？
1.脂質と糖質は上手にカット
「ダイエットは適度な運動とバランスのいい食事が基本。でも、スイーツは食べたいですよね。市販のスイーツは脂質＆糖質が多く含まれがち。普通の食事でも十分なくらい摂取しているので、スイーツでさらに摂ってしまうと、太る要因に。砂糖は適度に控え、ヘルシーな材料で手作りすれば、簡単にカットできますよ。ダイエット中にカロリーや糖質を気にせずに甘いものを楽しみたいなら、「ラカントS」が便利です」
2.栄養素をプラス
「頻繁にスイーツを食べたいなら、ヘルシーな食材を使った置き換えスイーツを。例えば、おから、オートミール、豆腐などを使えば、タンパク質や食物繊維などが摂れるので、まさに”食べてキレイになる”スイーツに変身します」
3.幸せを感じられるスイーツを選ぶ
「ダイエットスイーツと言うと、甘さ控えめだったり、あっさりしていて物足りない、というケースも。それでは欲望が満たされず、結局、追加食いしてしまうことにもなりがち。本当に食べたい！と思う濃厚なスイーツを食べれば、幸福感に満たされ、適量で満足できるはずですよ」
【やせる欲望系レシピ①】たっぷりクリームIN紅茶シフォン
紅茶の香りがふんわり広がるシフォンは小麦粉をおからパウダーに変えることで、グルテンフリー＆タンパク質摂取可能に！ さらにカロリー＆糖質ゼロの「ラカントS」を生地にも生クリームにも使用し、しっかり甘いのにヘルシー。
たっぷりクリームIN紅茶シフォンのレシピ
【材料】マフィンカップ(底直径6cm)2個分
A
- おからパウダー(超微粉)……10g
- ラカントS……15g
- ベーキングパウダー……3g
- 熱湯……50ml
- 卵……1個
- アールグレイのティーパック……1個
- 生クリーム……50ml
- ホイップ用のラカントS……10g
【作り方】
①ティーパックを50mlの熱湯で濃いめに煮出す。
②容器にAを入れて混ぜ合わせる。❶で煮出した紅茶40mlを加える。ティーパックを破って茶葉を半量ほど加え入れる。卵も割り入れしっかりと混ぜ合わせる。
③マフィンカップを耐熱皿にのせ、❷の生地を8分目まで流し入れる。
ラップなしで電子レンジ600wで2分30秒加熱し、粗熱をとる。生クリームにラカントSを加え泡立て、絞り袋に入れる。
⑤カップケーキの中心に箸で1cmくらいの穴を開ける。クリームを絞り入れて完成！ お好みで紅茶の茶葉をトッピングしても。
【やせる欲望系レシピ②】濃厚ソースのチョコプリン
チョコレート風味のプリンに、さらに濃厚なチョコソースをたっぷりかけたリッチな一品。ソースには冷たい液体にも溶けやすいシロップタイプの「ラカントS」を使って。牛乳だけなので、カロリーをほどよくセーブできます。柔らかな食感を楽しむにはゼラチン3g、型抜きして盛り付けたい場合は５gがおすすめ。
濃厚ソースのチョコプリンの作り方
【材料】2個分
- 牛乳……250ml
- ココアパウダー……10g
- ラカントS……40g
- バニラエッセンス……数滴
- ゼラチン……3g（型抜きする場合は5g）
- 水……30ml
＜チョコソース＞
- ラカントSシロップ……10ml
- メープルシロップ……10ml
- ココアパウダー……5g
【作り方】
①耐熱ボウルに牛乳を入れ、ラップなしで電子レンジ600wで1分加熱。ココアパウダー、ラカントS、バニラエッセンスを加えてよく混ぜ合わせる。
②耐熱容器に水を入れ、ゼラチンを振り入れる。ラップなしで電子レンジ600wで20〜30秒加熱し、ゼラチンをしっかりと溶かしておく。※熱湯だと溶け切らず、固まらないなどの失敗の原因になります。
③❷を❶に加え入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。カップに注ぎ入れ、冷蔵庫で3時間ほど冷やす。チョコソースの材料を混ぜ合わせておき、完成したプリンにかけて完成！
ヘルシーに欲望が満たせる理由は、ラカントS！
「スイーツやおかずなど、レシピ全般に『ラカントS』を使っています」とあやのさん。
「ラカントSは人工甘味料ではなく、自然のものが原料だから安心して使えます。砂糖と同じ甘さだから、同量で置き換えられるので便利。ラカントSに置き換えるだけで、いろんなレシピが糖質カットレシピに早変わり。私は焼き菓子などの加熱メニューには顆粒、アイスクリームやジャムなどの冷やすメニューにはシロップと、メニューによって使い分けしています」
健康食品売り場用（右）、砂糖・調味料売り場用（左）と２種類のパッケージで発売中。中身は同じ。各ラカントS顆粒 130g、各ラカントSシロップ 280g 各オープン価格／すべてサラヤ
カロリー＆糖質ゼロ※なのにきちんと甘い！
植物由来の甘味料「ラカントS」はしっかり甘いのに、カロリーも糖質もゼロ！※ だから、ダイエット中のスイーツ作りに最適。熱にも強く、加熱料理しても甘みが損なわれないため、ケーキやクッキーなどの焼き菓子、煮込み料理やグリル料理など、幅広く使用可能。もちろん、コーヒーや紅茶などのドリンクに甘みをプラスする際にも◎。
「ラカントS」の最大の特徴は人工甘味料を一切使用せず、天然素材100％で体に優しい点！ これは、原材料に「羅漢果（ラカンカ）」という希少なフルーツの高純度エキスと、トウモロコシの発酵から得られる天然甘味成分「エリスリトール」の２つを使用しているから成せること。ちなみに使用する羅漢果は契約農家で栽培した果実のみ。また、現地の自社工場にて徹底した品質管理の下、抽出された原料を日本に輸出。日本では残留農薬・重金属の検査を外部機関で行い、日本の自社工場で最終商品へと加工するなど、安心・安全への取り組みにも徹底的にこだわっている。
賢く食べてキレイになる！小腹満たしにおすすめ
「ロカボスタイル 低糖質スイートナッツ」は、糖質が少ないとされる「クルミ」「アーモンド」「ヘーゼルナッツ」のミックスナッツをラカントでコーティング。食物繊維やビタミンEが豊富なアーモンドのみの「低糖質スイートアーモンド」も。アーモンドに、カロリー・糖類ゼロで100%植物由来の自然派甘味料「ラカントスイートパウダー」の甘さをつけ、“甘くて低糖質”を実現。アーモンドの香ばしさとラカントのやさしい甘さにお塩をひとつまみ、最後にバターをプラスし、クセになる味わいに。個装タイプで持ち運びに便利なので、小腹対策にバッグにインしておきたい！
ロカボスタイル 低糖質スイートナッツ 175g［25g×７袋］（右）、低糖質スイートアーモンド 100g［10g×10袋］（左）／共にサラヤ
スイーツ欲は賢く満たそう
ダイエット中でも、キレイになれるスイーツなら安心して食べられ、心も満たせるはず！ それには、カロリー＆脂質ゼロのラカントSシリーズがお役立ち。ぜひ、賢く活用して。
ヘルシーレシピをもっと見たい人はこちら→ラカント公式サイト
●お問い合わせ先 サラヤ TEL:0120-40-3636
※ラカントに配合される糖質は糖アルコールに分類され、血糖値に影響しないことから有効糖質量はゼロとなります。
Photo:KOTA YAMASHITA Food Styling:RENA SAITO Text:ERI HAMADA
料理家・現役の看護師。産後ダイエットがきっかけで糖質&脂質オフのレシピを考案、その頃からインスタグラムでオリジナルレシピを発信し続けている。現在、インスタグラムのフォロワーは17万人以上。 「体質や病気などで食事制限をしている人にも食べられる、体に良くおいしいメニューを」という、看護師ならではの思いも活動の原動力に。著書『えぇっ！ これで糖質＆脂質オフ!? ヤセる欲望系おやつ』（主婦の友社刊）も好評。
インスタグラム：@ayn163_diet