#麻美御飯 というタグでごはん日記を記録しているモデルでピラティスインストラクターの東麻美さん。1週間のごはんを見せてもらいました。
「添加物を避けて、基本的に食べたいものは食べたい時に食べます。そんな中で身体の声を聞きつつ調整しながら、楽しんで美味しく簡単に、をテーマに料理をしています」
「夫がプロサッカー選手だった現役時代は栄養面、体調面、怪我をした時などの食事を日々考えながら、私の美容も含め料理をしていましたが、今はそれを活かしつつ美味しく簡単にアレンジしています」
Monday
毎朝の週間
「朝は一年中、お白湯から始まります。お白湯で胃を目覚めさせて、体内リセットしてから、そのあとは緑茶に。足先までじんわり温まります。ホッとする大事な時間です」
「朝食の定番、おにぎりとお味噌汁。この日は白米＋父の故郷である徳島・神山の名産の梅干し。塩と赤しそだけで漬けた梅干しなので酸っぱ～い！ です。
お味噌汁には、ミョウガとネギがたっぷり。朝のお味噌汁はリセットされた身体にしみます。酵素もゲットできます」
「お昼は、玄米パンで卵とキャベツのサンドウィッチ＋玉ねぎのスープ。
卵はフライパンにバターで半熟スクランブルエッグに。キャベツもバターで炒めるだけ。
味付けは塩・胡椒でパンに挟む時にマヨネーズを適量加えて美味！
脂肪分だって良質のものを取ればこわくないです。
高カロリーといわれるものは美味しいですしね(^^)」
「夜は、キャベツと餃子のレモン鍋。
味の想像が難しいかもしれませんが、すだち蕎麦みたいなものです！
和風出汁に醤油、干し椎茸、にんにく、鷹の爪、豚肉の入った餃子とキャベツやエノキを入れてレモンをのせるだけ。シメも、おじやorラーメン 両方いけます。
少し酸っぱいので食欲がない時や疲労回復にぴったりです」
Tuesday
朝の甘いもので幸せ気分に！
「この日の朝は、玄米パンに（オーガニックメープルシロップ＋塩で味付けされた）ナッツをのせてトースト。と、ヨーグルトにヘンプパウダーをかけて。
朝、甘いものを食べると幸せな気分に。
ナッツとヘンプパウダーでたんぱく質もとれます」
夜は、おつまみ3種でお先に乾杯。
フライドポテトは、ジャガイモを少量のオーガニックオリーブオイルで揚げ焼にしてにんにく塩で。サラダには、ササミ・きゅうり・パプリカ・パクチー・サニーレタスで見た目よりボリュームが。ドレッシングは友人に教えてもらったレシピで、辣油＋ポン酢＋生姜でピリ辛で野菜がたくさん食べられます。枝豆は夏が旬ですね！」
「夫が帰宅してからのシメは
納豆パスタ、ペペロンチーノ。グルテンフリー。
これは夫が現役時代、試合が近くなるとよく作りました。たんぱく質と炭水化物が一気にとれます。試合前日の夜や当日も試合食として用意するチームもあるようです。
たまに食べたくなるので、継続して作っています」
Wednesday
小さい頃から大好きな定番
「この日の朝は、塩おにぎり、枝豆、粉和風出汁の中身にお湯を加えネギをぱらりで、簡単和風スープに。おにぎりの海苔は、またまた父の故郷・徳島の大野海苔の味付けのり。小さい頃から大好きな定番です」
「お昼は、時間的にピラティスのレッスンがあったので、どでかいおにぎりを持参してスタジオへ。終わったら捕食がてらにいただく、というのが運動前後の定番です。
中身はおかか。手が大きいからか、私のおにぎりはいつも大きくてみんなにビックリされます。その後お腹が空いたらカフェで軽食を食べたりもします」
「夜は外食でとんかつへ！ 揚げ物、大好きです。
が、夫が現役時代は揚げ物はつくらない、肉の脂や皮も取り除く、と徹底していたのをいいことに、今でも家ではつくらないので揚げ物は外でいただきます。
食べる順番はキャベツやトマト、汁物をいただいてから揚げ物へ、が身体への負担を軽減してくれます」
Thursday
夜ごはん。
「夏野菜のエスニックパスタ。
ガパオのような味付けです。
この日は、豚肉、ズッキーニ、エビ、トマトをにんにくと鷹の爪、ナンプラー、オイスターソースを少々で炒めて仕上げにパクチーをたっぷり。
レモスコをお供に。
最近の我が家の定番です。
肉がなければナシでも美味しいのでオススメです」
「パスタは基本的にグルテンフリーのパスタを使っています。
小麦粉のパスタよりも消化が早いのか、翌朝の胃の重さも感じにくく体調もよいので
ほどよく取り入れています。
よく買うのが、こちら。
アルチェネロの有機グルテンフリーのパスタ。
有機トウモロコシと有機米粉でつくられたものです。
最近はスーパーでも見かけるので手軽に取り入れられて嬉しいです」
