イギリスのトップシェフが推薦! プライベートで通う本当においしいレストラン21
世界中に星の数ほどあるレストランのすべてを調べ尽くすことは至難の業。そんな中、英国のレストランについて知りたいひ....
世界中に星の数ほどあるレストランのすべてを調べ尽くすことは至難の業。そんな中、英国のレストランについて知りたいひとに朗報! 新しく出版された『Where Chefs Eat』では、トップシェフがおすすめするレストランが余すことなく紹介されている。そこでUK版『エスクァイア』は、ミシュランの星付きシェフや、レストランチェーンのオーナー、料理番組「グレイト・ブリティッシュ・メニュー」に出演しているトップシェフたちに、お気に入りのレストランをASK! 彼らが本当に足しげく通うレストラン21店を特別に公開!
Translation: Ai Ono
From Esquire
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Lyle's/ショーディッチ(ロンドン)
Courtesy of Lyle's via Instagram
「ここの料理は世界の中でもトップレベルだと思います。ジェームズ・ロウは、季節ごとに地元の素晴らしい食材を取り入れていて、丁寧に、シンプルに仕上げています。現代的、良識的、創造的な料理です。私はここが将来のイギリス料理を代表するお店になると思います」-ジョーエット・ユー
他推薦者:Timur Abuzyarov、マッテオ・アロエ、オリー・T・セルトン、カール・クラーク、マード・ドビー、エリザベス・ヘイグ、トム・ハリス、ジョン・ジャクソン、エヤル・イェーガーマン(Eyal Jagermann)、ジェレミー・リー、アイザック・マクヘイル、小田周子
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