「どんな野菜にも抗炎症作用があるので、免疫システムにプラスの影響を及ぼす可能性があるのです」とモレノ氏は言う。マイクログリーンなら、サラダでも食べやすい。
4.視力の回復にも
画面が見づらくて、目を細めているなら、マイクログリーンを含む葉物野菜の摂取量を増やすといいかも。モレノ氏によると、目の健康にもよいフィトケミカル、ルチンを含んでいるという。
「Frontiers in Pant Science」の研究によると、マイクログリーンに含まれるルチンは、頭痛につながる過剰な光を吸収するのを助けてくれるそう。
5.便秘ケアに
健康的な食事の一部として、マイクログリーンは便通も助けてくれるとか。モレノ氏は「食物繊維はどれも、便秘の解消に役立ちます」と言う。
6.消化関連の病気の予防に
モレノ氏によると、マイクログリーン中の高いプレバイオティックスの繊維類は、腸内の善玉菌のエサになると言う。専門誌「Gut Microbes」もこの説を裏づける。こういった繊維質は、お腹の調子や健康を左右する腸内のバクテリアの成長を刺激してくれる。
7.コレステロールを下げる
紫キャベツのマイクログリーンは、コレステロールを低下させ、脂肪の多い食事をした際の体重減少を助けることができるということが、「The Journal of Agricultural and Food Chemistry」に掲載された小規模な研究によってわかった。
日本ではまだ見かけることが少ないマイクログリーンだけど、注目のフードトレンドとして、チェックしておきたい。
※この記事は、アメリカ版ウィメンズヘルスから翻訳されました。