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ベジタリアンの鉄分不足はもう言い訳にならない。

鉄分は私たちに不可欠の栄養素なのにいつも不足がち。あなたがエネルギーに溢れて機敏でいられるよう、酸素を血液に運ぶのが鉄分の仕事。
英国食品基準局が推奨する女性の1日の鉄分摂取目安量は平均14.8㎎。不足すると疲労を感じたり、憂鬱な気分になったり、より深刻な場合には貧血症を引き起こす。ランプステーキ(100g中の鉄分はたった2.5㎎)は冷蔵庫に戻して、私たちが厳選したベジタリアンフードで赤みの肉より多くの鉄分を摂取しよう*。

レンズ豆

素晴らしい食感で、お肉たっぷりディナーの代替品。たった大さじ4杯でなんと4.5㎎もの鉄分が取れる。

イチジク

アジア生まれのこの貴重な果物には、未加工であれば1つにつき2㎎もの鉄分が含まれている。たった45カロリーと、1日の鉄分摂取量を罪悪感なく美味しく取らせてくれる。

ゴマ

ゴマの種は非常に小さいけれど、その力は桁外れ。一掴み20gに含まれるのは、香ばしいナッツと3㎎の鉄分。サラダ、炒め物、さらにはマフィンに加えてもパーフェクト。

豆腐

タンパク質豊富で低脂肪の豆腐には、100gにつき3.5㎎の鉄分が含まれる。ハンバーガーだけでなく、チョコレートムース作りにも使うことができる。

ピスタチオ

100gのピスタチオには鉄分14㎎、タンパク質、ビタミンE、カルシウム、そしてマグネシウムが含まれている。鉄分摂取量を増やすための最も簡単で美味しい方法の一つ。

甘草

糖分が必要?甘草50g入りの小袋に含まれる鉄分量は4㎎。甘いものは体に良くないなんて誰が言った?

ケールキャベツ

ケールへの執着から解放されることはまだ当分なさそう。150gにつき3㎎の鉄分を含むケールキャベツには、ぜひ居座ってほしい。

*出典:NHS(英国国民医療健康サービス)Nutrition and dietics

http://www.womenshealthmag.co.uk/weight-loss/healthy-eating/4795/foods-with-more-iron-than-red-meat/

Text: Robyn Pierce Translation: Ai Igamoto