もうあなたのキッチンにある可能性大！
注目を集めているスーパーフードニューフェイスが登場。しかもブラウン大学のメアリー・フリン助教授いわく、この新顔、この地球上で最も健康的な食品らしい。いったい何かというと……？ それは、エクストラバージンオリーブオイル（EVOO）。
なぜEVOOなのか？ オイルが果樹園から食卓のパスタへ届くのが早ければ早いほど、そのオイルに含まれる抗酸化物質値が高いことになる。
オリーブオイルが心臓や肌に良いことは長く知られているが、オレオカンタール（抗酸化物質の王様）に関する研究こそが、EVOOが地球上で最もヘルシーな食品という異名を取った由来。でもオリーブオイル市場の65%を占める多様なEVOOから、一体どれを選べばいいのだろうか？
それは簡単。ちょっと喉の奥に引っかかるあの感じ？ それは良いサイン。それで咳をしちゃう？ さらに良し。刺激と“食道での引っかかり”は、高レベルのオレオカンタール、つまりイブプロフェンと共通の抗炎症性を持つ天然由来のフェノールの存在を意味するのだ。
しかもそのオイルを使って料理をしても大丈夫。どうやらEVOOはサラダに適しているだけでなく、調理にも最も安全なオイルらしい。より多量の抗酸化物質＝素晴らしい酸化安定度＝調理に最適。なんて魅力的！
ディーキン大学の研究によると、長期にわたったEVOOの摂取は、関節および神経細胞変性と同時に炎症性疾患にも効果が期待できるそう。フリン助教授は、「出版された研究の数々が、エクストラバージンオリーブオイルほど慢性的疾患の防止と治療に良い食品はないことを示しているのよ」と続ける。
超高トコフェロール（ビタミンE）と一緒に摂取するば、顔の色艶が良くなる可能性も高まる。健康良し、味、お肌良し。
でもこれだけは覚えておこう。超が付くものすべてに当てはまるように、偽物には注意すること。バージンオリーブオイルのように見せ掛けて、実は他の場所に先に行ってたようなオリーブオイル、はっきり言えば、過度に加工され、化学処理されたものがあるわけだ。
どうやって見分けるか？ あの喉でのちょっとした引っかかり感が本物の証拠。でもそれはボトルを開けてみなければ分からない。スーパーマーケットの売り場では、優良な商品の証、エクストラバージン保証マークの有無に注意しよう。マーク無しでは、あなたの心臓、肌や関節の健康を守る抗酸化物質が入っているかは不確かなのだ。
毎日の食事にエクストラバージンオリーブオイルをまだ加えていないなら、今こそがその時。急いで！
https://www.womenshealth.com.au/article/health/this-is-the-healthiest-food-on-the-planet
Text：Hannah Hempenstall Translation：Ai Igamoto Photo:Getty Images
