アメリカンコーヒーやアーモンドミルクラテ以外もためして。
コーヒーを飲む人にとって、カフェインを減らそうとして朝の一杯をやめるのはなかなか難しいもの。
いつものラテのクリームが恋しい時は、シェフでありヘルスフーディーのテス・ウォードのコーヒーがわりのドリンクレシピをためしてみて。
どれも分量は1人前。使うミルクはお好みで選んで。テスのおすすめは、オーツミルクかアーモンドミルクだそう。
つくる時のコツ:ミルクを泡立てるのにはテクニックが必要なので、フォームミルクのかわりに、脂肪分の高い牛乳に替えてもよい。また、泡立てる時は電動ミルクフォーマーが便利。
この時、ミルクを常温に戻してから泡立てるとカサが出やすい。
チャイラテ
チャイラテはインドのどこでも飲まれる飲み物で、道端や電車の中でも売られている。
チャイラテに入っているスパイスはおいしいだけでなく、身体によい効果もあるという。
このレシピでは、スパイスミックスのできあがり量が多いので、余ったら密閉容器に入れて、直射日光を避けて乾燥した場所で保存して。
<材料>
- カルダモン 50g
- ブラックペッパーコーン 160g
- ショウガパウダー 125g
- シナモンパウダー 50g
- クローブパウダー 5g
- ナツメグパウダー 5g
- ミルク 250ml
- ハチミツあるいはメープルシロップ 小さじ1~2
- チャイティーバッグ 1袋
作り方
- カルダモンとペッパーコーンをあわせて粉末にしてスパイスをすべて混ぜあわせる。
- ミルク、ハチミツあるいはメープルシロップ、ティーバッグ、あわせたスパイスを小さじ1/6から1/4を小鍋に入れる。
- 中火にかけて、沸騰直前になったら火から下ろしてよく混ぜる。5分程おいてからティーバッグを取り出して、もう一度温かくなるまで加熱する。
ターメリックとジンジャーのラテ
この温かいドリンクは風邪を退治するのにぴったり。ラテと呼んでいるので少しまぎらわしいけれど、カフェインは入っていない。
薬効を高めるためには、ジンジャーパウダーを生のショウガ汁と替えて。ミルクの種類はお好みで。
<材料>
- ターメックパウダー 小さじ1
- シナモンパウダー 小さじ1/2
- ジンジャーパウダー 小さじ1/6
- ミルク 250ml
- (お好みで)ハチミツ 小さじ1/2
作り方
- 乾いたフライパンでスパイスを数分空炒りする。香りが出てくるまでが目安。
- 火から下ろしてミルクを加える。電動ミルクフォーマーをつかって泡立ったらできあがり。
抹茶バニララテ
抹茶は抗酸化成分が豊富で、ラテのかわりにぴったり。ゆっくりとエネルギーになり、身体によいビタミンやミネラルをたくさん含んでいる。
使うミルクの種類はお好みで。
<材料>
- 抹茶 小さじ1
- ミルク 250ml
- メープルシロップ 小さじ1/2(あるいはバニラステビア 1滴)
作り方
- カップに抹茶を入れ、少しずつミルク50mlを加える。溶けるまで電動ミルクフォーマーで混ぜる。残りのミルクを小鍋で温めて、ミルクフォーマーで泡立てる。ふんわりとしたら抹茶を加える。
- 熱くなるまで泡立てつづけ、最後にメープルシロップかバニラステビアで甘くする。
Text:Francesca Menato Translation:Noriko Yanagisawa Photo:Getty Images