Photo:Akiko Fukuchi, Cooking:Luvtelli, 食材提供:オイシックス
『エル・オンライン(現エル・デジタル)』のファッションエディターを経て、フリーランスに。女性ランナーによる企画集団「ランガール」を設立。その後女性誌立ち上げやWebメディアの立ち上げを経て2017年にウィメンズヘルス』日本版ローンチ時から編集長に。2023年夏よりエル・グルメ編集長も兼務。趣味は料理を作って友人たちに振る舞うこと。
予防医療を普及させることを目的に活動する、「ラブテリ トーキョー&ニューヨーク」。働く女性の健康支援を目的とした「まるのうち保健室」を三菱地所と共に開催し、働く女性のデータをまとめた「働き女子1000名白書」を発表。働く女性たちは「栄養」「運動」「睡眠」が不足していることを明らかにしました。そんな彼女たちが提案してくれるレシピは、働く女性でも簡単に作れて、しっかり栄養も摂れるものばかり。ぜひ作ってみて。
全粒粉入りパン 2枚
卵 1個
豆乳 200cc
きび砂糖 大さじ1
バター(食塩不使用)10g
メープルシロップ 適宜
オレンジ 1個
粉糖適宜
たんぱく質、イソフラボン、カルシウムたっぷりの豆乳を使って作るフレンチトーストはコクがあるのに軽い仕上がりに。イソフラボンは女性らしい身体を作る強い味方です。パンは白いふわふわなものより胚芽や全粒粉の入った茶色を選ぶのがおすすめ。
Photo:Akiko Fukuchi, Cooking:Luvtelli, 食材提供:オイシックス
『エル・オンライン(現エル・デジタル)』のファッションエディターを経て、フリーランスに。女性ランナーによる企画集団「ランガール」を設立。その後女性誌立ち上げやWebメディアの立ち上げを経て2017年にウィメンズヘルス』日本版ローンチ時から編集長に。2023年夏よりエル・グルメ編集長も兼務。趣味は料理を作って友人たちに振る舞うこと。