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欧米ではとてもポピュラーな簡単&激うまメニューのグリルドチーズサンド(いわゆるチーズのホットサンド)。定番サンドの美味しさを格上げするコツを、オーストラリアの料理研究家が教えてくれた。

どんな甘い夢もチーズでつくられている!? 中でも、不動の人気を誇るのが、グリルドチーズサンド(チーズのホットサンド)。しかし専門家によると、あなたはこれまで間違った作り方をしてきたかも……。ホワイトブレッド、バター、チーズのようなクラシカルな食材に、ハムやマッシュルーム、トマト、オリーブという代表的なトッピングを挟んだとしても、ある重要な材料を忘れている人が多いはず。それが、マヨネーズ! たとえマヨネーズが嫌いな人もぜひ試して! パンにバターをぬる代わりにマヨネーズをぬると、チーズをより引き立たせて、劇的に美味しくなるというから。

オーストラリアの料理研究家トリスタン・ルッツによれば、バターの代わりにマヨネーズをぬることで、トーストするときに速く、均一に焼くことができ、焦がしにくくなるという。「バターは油分と固形分に分かれるが、後者はホットプレートではあっという間に焼けてしまう。一方マヨネーズは完全に乳化しているので、バターほど焦げる心配をしなくてもいい。そして全卵マヨネーズは、塩も均等に混ぜられているので、味で失敗することがない」

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すぐに試せる、とても簡単で魔法のようなグリルドチーズサンドのレシピ。さっそく今日のおやつや明日の朝食にいかが?

Courtesy of Ttistan Lutze Food via instagram Photo: Getty Images Translation: Ai Ono From Digital Spy