Photo:Akiko Fukuchi,Cooking:Luvtelli,食材提供:オイシックス
『エル・オンライン(現エル・デジタル)』のファッションエディターを経て、フリーランスに。女性ランナーによる企画集団「ランガール」を設立。その後女性誌立ち上げやWebメディアの立ち上げを経て2017年にウィメンズヘルス』日本版ローンチ時から編集長に。2023年夏よりエル・グルメ編集長も兼務。趣味は料理を作って友人たちに振る舞うこと。
予防医療を普及させることを目的に活動する、「ラブテリ トーキョー&ニューヨーク」。働く女性の健康支援を目的とした「まるのうち保健室」を三菱地所と共に開催し、働く女性のデータをまとめた「働き女子1000名白書」を発表。働く女性たちは「栄養」「運動」「睡眠」が不足していることを明らかにしました。そんな彼女たちが提案してくれるレシピは、働く女性でも簡単に作れて、しっかり栄養も摂れるものばかり。ぜひ作ってみて。
米 2合
酒 大さじ1
甘塩鮭 2切れ
しそ 5枚
ごま(白) 少々
米酢 大さじ3
塩 小さじ1
きび砂糖 大さじ1
炊飯器で簡単に作れるちらし寿司は、きゅうりを塩もみしたものや、錦糸卵をトッピングすると華やかになりおもてなし料理に。アスタキサンチン、ビタミン D が豊富な鮭はビューティ食材のひとつ。 美肌効果、美ボディ効果、免疫力アップ効果が。 塩鮭なら料理もしやすいので積極的に取り入れて。
Photo:Akiko Fukuchi,Cooking:Luvtelli,食材提供:オイシックス
『エル・オンライン(現エル・デジタル)』のファッションエディターを経て、フリーランスに。女性ランナーによる企画集団「ランガール」を設立。その後女性誌立ち上げやWebメディアの立ち上げを経て2017年にウィメンズヘルス』日本版ローンチ時から編集長に。2023年夏よりエル・グルメ編集長も兼務。趣味は料理を作って友人たちに振る舞うこと。