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Text：Amy Rankin Translation：Noriko Yanagisawa Photo:Getty Images
なにかさっと作れてでもヘルシーなものを食べたいのなら、米麺を使ったパッタイがおすすめ。米麺なのでグルテンフリーな上に、野菜もたっぷり食べられる。15分でできる人気のアジアメニューのレシピをご紹介。
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- 出来上がり量:
- 2 人分
- 合計時間:
- 45 分
材料
米麺 50g
サヤインゲン 6本
キャベツ 2枚
エビ 6尾
ココナツオイル（炒め用） 大さじ1
ニンニク 1片
ライム汁 1/2個分
醤油 小さじ1.5
ココナツネクター 小さじ1
卵 1個（お好みで）
ピーナツ 大さじ2
もやし 大さじ2
パクチー 10本
作り方
- Step 1お湯を沸騰させ、米麺をやわらかくなるまで茹でる。（5分くらいが目安）水切りをしてお皿に置いておく。
- Step 2サヤインゲンを細かく切り、ざく切りにしたキャベツと共に、麺を茹でた鍋で2分程茹でる。米麺と一緒にする。
- Step 3エビの殻を取り、同じ鍋で茹でる。
- Step 4フッ素加工のフライパンで油を熱し、みじん切りにしたニンニクを30秒ほど炒めてから野菜と米麺を加えて炒める。ライム汁、醤油とココナツネクターを加えてさらに炒める。ボウルに入れておく。
- Step 5卵を入れるなら、卵をボウルに割りさっと混ぜてオムレツを作る。
- Step 6炒めた米麺にエビ、砕いたピーナツ、もやし、パクチーを乗せてライムとお好みでオムレツを乗せる。
- Step 1お湯を沸騰させ、米麺をやわらかくなるまで茹でる。（5分くらいが目安）水切りをしてお皿に置いておく。
