Photo:Akiko Fukuchi, Cooking:Luvtelli, 食材提供:オイシックス
『エル・オンライン(現エル・デジタル)』のファッションエディターを経て、フリーランスに。女性ランナーによる企画集団「ランガール」を設立。その後女性誌立ち上げやWebメディアの立ち上げを経て2017年にウィメンズヘルス』日本版ローンチ時から編集長に。2023年夏よりエル・グルメ編集長も兼務。趣味は料理を作って友人たちに振る舞うこと。
予防医療を普及させることを目的に活動する、「ラブテリ トーキョー&ニューヨーク」。働く女性の健康支援を目的とした「まるのうち保健室」を三菱地所と共に開催し、働く女性のデータをまとめた「働き女子1000名白書」を発表。働く女性たちは「栄養」「運動」「睡眠」が不足していることを明らかにしました。そんな彼女たちが提案してくれるレシピは、働く女性でも簡単に作れて、しっかり栄養も摂れるものばかり。ぜひ作ってみて。
豚モモ肉 160g
片栗粉 大さじ2
パプリカ(赤黄)1/4 個
玉ねぎ 1/2 個
プチトマト 4 個
アスパラ2本
バルサミコ(なければ酢)大さじ2
しょうゆ
きび砂糖
オリーブオイル 適宜
あればローズマリー
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ 1
生姜(おろす) 小さじ1
いつもの生姜焼きをカリカリに焼いてちょっとおしゃれに。 ビタミンB類が豊富に含まれている豚肉は疲労回復効果ナンバーワン。玉ねぎを一緒に摂ることで効果もアップします。酸味のあるドレッシングで食欲をアップさせもりもり食べて元気をつけて。
Photo:Akiko Fukuchi, Cooking:Luvtelli, 食材提供:オイシックス
『エル・オンライン(現エル・デジタル)』のファッションエディターを経て、フリーランスに。女性ランナーによる企画集団「ランガール」を設立。その後女性誌立ち上げやWebメディアの立ち上げを経て2017年にウィメンズヘルス』日本版ローンチ時から編集長に。2023年夏よりエル・グルメ編集長も兼務。趣味は料理を作って友人たちに振る舞うこと。