新たな研究の結果、大人しく食品棚で出番を待つあのシナモンが、人間の学習能力に貢献する特定の脳内タンパク質の生成を促進することが判明したそう。その内容をUK版「ウィメンズヘルス」からご紹介。
神経免疫薬理学誌が発表した米国ラッシュ医科大学の実験結果は、記憶力の向上にパンケーキのトッピングがいかに大切かを表している。
体は、消化されたシナモンを安息香酸ナトリウムに変換する。これは、学習に不可欠な健康なニューロンの成長を促す化合物。
Deliciously Ellaおすすめのシナモンレシピに挑戦してみよう。
シナモンとココナッツのナッツ風味グラノーラ
ナッツの歯ごたえにシナモンとココナッツの甘さが加わった、美味しく栄養たっぷりのグラノーラで一日を始めよう。
ヘーゼルナッツ、アーモンド、クルミは、タンパク質、オメガ3、ビタミンEの素晴らしい供給源。カボチャ、サンフラワーシードやフラックスシードはこれらの栄養価を増強すると同時に、リン、マグネシウム、マンガンといった主要ミネラルの摂取量まで高めてくれる。食物繊維に溢れた全粒粉のオーツ麦は消化に時間がかかるので、ランチタイムまで満腹感が持続する。さらに、シナモンには血糖値を安定させる力があり、ココナッツは肌や髪を美しく輝かせてくれる。
レーズンを入れれば甘さが増すし、アーモンドミルクと新鮮なベリーを加えればジュージーな美味しさが口中に広がる。
お店で買ったシリアルやグラノーラよりも美味しく、体にも良いことは間違いない。
<材料>
- オーツ麦 2.5カップ
- ピーカン 1カップ
- アーモンド 0.5カップ
- フラックスシード 0.5カップ
- パンプキンシード 1カップ
- サンフラワーシード 1カップ
- レーズン 1カップ
- ココナッツオイル 大さじ3
- メープルシロップ 大さじ3
- シナモン 大さじ3
作り方
- フードプロセッサーにピーカンとアーモンドを入れ、ある程度砕かれるまで30秒ほど回す。レーズンとシナモン以外の乾燥した材料と一緒に大きなボールに入れて混ぜる。
- ココナッツオイルをフライパンで温め、メープルシロップとシナモンを加える。溶けたら乾燥した材料のボールに入れてよくかき混ぜる。ちょっとベタつきのあるオーツとナッツのミックスの出来上がり。
- このミックスをベーキングトレーに移し、180℃のオーブンでカリっとするまで30~40分焼く。表面を焦がさず満遍なく焼けるよう、時々かき混ぜるのを忘れずに。
- グラノーラが焼けたらオーブンからトレーを取り出し、冷ましてからレーズンを加えて混ぜる。新鮮さと歯応えをキープするために密封容器に入れて保存する。
Text: Ella Woodward @ Deliciously Ella Translation: Ai Igamoto Photo:Getty Images