美味しく食べる秘訣も大公開。干潮時の足に絡まる海藻は、サラダの中でしおれていることもあれば、チップスの姿で現れることもある。栄養価が高いのに低カロリーのこの海の幸をたっぷり美味しく食べたいと思わない？ 今すぐ料理に加えたい6つの海藻をチェックしよう。
1．あらめ
味: 旨味があり、ほのかに甘い
メリット: 心臓に良い。ハーバード大学の研究によって、あらめに含まれる豊富なマグネシウムが心臓疾患のリスクを最大30%も減らしてくれることが分かった。
乾燥した状態での使い方: スパイスミルですりつぶし、パンケーキミックスに入れる。
濡れた状態での使い方: 細切りにしたニンジン、ブロッコリー、赤キャベツ、ごま油、みりんを加えてコールスローにする。
2．ダルス
味: 塩辛く、スモーキーなベーコンのような香り
メリット: 骨の強化に最適。半カップのダルスに含まれるカリウムの量は大きめのバナナよりも約35g多く、骨粗しょう症の防止に役立つ。
乾燥した状態での使い方: カリッと揚げて、サラダやスクランブルエッグに加える。
濡れた状態での使い方: コクのあるスープに加える。
3．ひじき
味: アニスっぽい濃い味
メリット: エネルギーアップに。ひじきは筋肉のエネルギーとなる鉄の優秀な供給源。定期的なワークアウトをする女性は、このミネラルを30%多めに摂取する必要があると言われている。
乾燥した状態での使い方: トウモロコシにかける。
濡れた状態での使い方: パプリカと一緒に炒め、サンフラワーシードとオレンジジュースを加えてあえる。
4．昆布
味: コクがあって香り高い
メリット: 食物繊維が豊富。特にアルギン酸塩には脂肪の吸収を減らす力があることを示す研究結果もある。
乾燥した状態での使い方: スパイスやコーヒー用のグラインダーにかけ、ポップコーンの味付けに使う。
濡れた状態での使い方: 刻んで、椎茸やカボチャシード入りの雑穀に加える。
5．海苔
味: マイルドだけど塩気が強い
メリット: 糖尿病予防に。海苔は糖尿病のリスクを低下させるビタミンDの宝庫。
乾燥した状態での使い方: 切り刻み、グラノーラバーやリゾットに入れる。
濡れた状態での使い方: ゴマ油、米酢、醬油、生姜、そしてワサビと合わせてサラダドレッシングに。
6．ワカメ
味: 魚臭くないアンチョビのような風味
メリット: 病気の予防に。免疫力には欠かせないヨウ素が豊富に含まれる。
乾燥した状態での使い方: 砕いたら絹ごし豆腐、ガーリック、ライム、チリパウダーと混ぜ合わせてクラッカーに塗る。
濡れた状態での使い方: キヌア、大根おろし、紅ショウガに加える。
※この記事は、アメリカ版ウィメンズヘルスから翻訳されました。
Text：Matthew KadeyTranslation：Ai Igamoto Photo：Getty Images
